Đôi khi, sau một ngày bận rộn, điều khiến nhiều người đau đầu lại là câu hỏi quen thuộc: “Hôm nay ăn gì?”. Muốn đổi vị nhưng ngại ra đường, muốn ăn nhanh nhưng vẫn đủ hấp dẫn để bữa ăn không trở nên nhàm chán.
Trong lúc đang tìm kiếm một món ăn dễ ăn nhưng vẫn đủ mới mẻ, Có như lời đồn? đã nảy ra một ý tưởng thú vị. Thay vì mất thời gian di chuyển để khám phá ẩm thực ở nhiều nơi, tại sao không thực hiện một chuyến food tour ngay tại nhà? Chỉ với vài thao tác trên ShopeeFood, những món bún với các hương vị đặc trưng khác nhau đã lần lượt xuất hiện trước cửa, sẵn sàng chiều chuộng chiếc bụng đói của bạn.
Bún cá chấm
Điểm dừng chân đầu tiên của “Có như lời đồn” là món bún cá chấm - món bún đặc trưng của Hà Nội. Tụi mình lựa chọn trải nghiệm tại Bún cá Hạnh Béo với một phần bún cá thập cẩm đặc biệt và gọi thêm phần cá riêng để có thể cảm nhận trọn vẹn nhất.
Ngay từ lúc mở hộp đồ ăn, quán đã tạo được thiện cảm nhờ cách đóng gói chỉn chu. Các thành phần được tách riêng cẩn thận, từ bún, nước dùng, rau sống cho đến phần cá chiên và nước chấm. Chi tiết tưởng chừng đơn giản nhưng lại ảnh hưởng khá nhiều đến trải nghiệm khi đặt món giao tận nơi.
Điểm gây chú ý nhất với cả nhóm chính là phần cá chiên. Thông thường, các món chiên rất dễ bị ỉu sau quá trình vận chuyển, nhưng ở đây lớp vỏ bên ngoài vẫn giữ được độ giòn nhất định, không bị thấm dầu. Bên trong là phần thịt cá mềm, ẩm và giữ được vị ngọt tự nhiên.
Nếu phần cá tạo ấn tượng về kết cấu thì nước dùng lại là yếu tố giúp món ăn này ghi điểm về hương vị. Ngụm nước dùng đầu tiên mang đến cảm giác chua thanh từ giấm bỗng, sau đó mới dần xuất hiện vị ngọt hậu từ xương cá được ninh kỹ. Điểm đáng khen là nước dùng khá nhẹ nhàng, không có quá nhiều gia vị, tạo cảm giác dễ ăn.
Phần nước chấm đi kèm cũng là một điểm cộng. Vị chua, cay, mặn, ngọt được cân bằng khá tốt, giúp phần cá nổi bật hơn. Khi gắp một miếng cá vàng ruộm, chấm ngập trong phần nước chấm sánh nhẹ rồi ăn cùng bún và rau sống, tụi mình mới hiểu vì sao nhiều người mê bún cá chấm đến vậy.
Bún bò Huế
Sau khi khám phá nét thanh tao của bún cá chấm, hành trình của “Có như lời đồn” tiếp tục với một món bún không thể thiếu trong thực đơn của nhiều người: bún bò Huế.
Điểm dừng chân lần này của chúng mình là Góc Huế. Đây cũng chính là quán vừa xuất hiện trong tập mới nhất của series “Ăn Đi Đã” của ShopeeFood, nơi nghệ sĩ Jun Phạm đã có dịp thưởng thức và dành nhiều lời khen cho món bún bò tại đây. Tò mò không biết hương vị thực tế, “Có như lời đồn” cũng quyết định “FOMO” theo, đặt ngay một phần bún bò đặc biệt và gọi thêm một phần chè long nhãn bọc sen tiến vua khá cầu kỳ để trải nghiệm trọn vẹn hơn.
Ngay từ khi mở hộp đồ ăn, điểm thu hút là khẩu phần đầy đặn. Khoanh giò heo gần như chiếm trọn tâm điểm với kích thước lớn, phần nạc dày và chắc thịt. Bên cạnh đó là hàng loạt topping quen thuộc của bún bò Huế như bắp bò, gân bò, chả cua và huyết. Rau ăn kèm cũng được chuẩn bị khá hào phóng với hoa chuối bào, giá đỗ và rau muống chẻ còn tươi giòn. Đặc biệt, phần sa tế của quán ghi điểm nhờ hương thơm rõ nét của sả phi cùng độ cay vừa phải, không quá gắt.
Với một tô bún bò Huế, yếu tố quyết định vẫn luôn là phần nước dùng. Vì vậy, trước khi thêm bất kỳ loại gia vị nào, tụi mình đã thử húp một muỗng nước dùng nguyên bản để cảm nhận rõ nhất hương vị. Ấn tượng đầu tiên là mùi mắm ruốc đặc trưng hiện lên khá rõ, hòa quyện cùng hương thơm của nước hầm xương tạo nên tổng thể đậm đà đặc trưng của bún bò Huế truyền thống.
Sau khi vắt thêm một miếng chanh và cho vào một ít sa tế, tô bún gần như đạt đến độ cân bằng hoàn chỉnh. Vị chua nhẹ giúp nước dùng trở nên dịu vị, trong khi sa tế giúp bổ sung hương thơm cùng độ cay vừa phải. Về phần topping, chả cua thơm mùi tiêu và vị ngọt thịt rõ rệt, khoanh giò heo có tỷ lệ nạc nhiều nên ăn rất đã miệng mà không gây ngấy. Gân bò được hầm mềm vừa đủ để giữ độ dẻo đặc trưng, còn phần huyết thì mềm mướt, không bị bở. Tất cả kết hợp với sợi bún to đặc trưng tạo nên một tổng thể đậm đà và tròn vị.
Khép lại bữa ăn là phần chè long nhãn bọc hạt sen tiến vua. Món chè có độ ngọt thanh vừa phải, phần hạt sen được nấu tới độ nên vẫn giữ được độ bùi tự nhiên. Kết hợp với lớp nhãn dày giòn bao bọc bên ngoài, món chè mang lại cảm giác mát lành và giúp cân bằng lại vị giác sau tô bún bò đậm đà.
Bún mắm
Khép lại hành trình "Có như lời đồn" lựa chọn bún mắm tại quán Cô Bông để khám phá tinh thần ẩm thực Nam Bộ.
Bún mắm gây ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi sự phong phú trong thành phần. Trong cùng một tô bún xuất hiện đủ loại topping như tôm, mực, cá lóc, heo quay và cà tím. Dẫu vậy, thứ khiến thực khách tò mò nhất vẫn là nước dùng. Bởi với không ít thực khách, bún mắm là món ăn vừa hấp dẫn vừa có chút “thử thách” vì mùi hương đặc trưng của mắm.
Tại quán Cô Bông, bún mắm được nấu theo phong cách khá dễ ăn. Nước dùng vẫn giữ được dấu ấn của các loại mắm cá nhưng đã được tiết chế vừa phải. Thay vì cảm giác nồng gắt, hương mắm xuất hiện nhẹ nhàng hơn, hòa cùng mùi sả thơm và vị ngọt tự nhiên của nước dùng. Nhờ đó, ngay cả những người chưa từng ăn bún mắm cũng có thể dễ dàng làm quen.
Đi cùng phần nước dùng là rau ăn kèm cực kỳ đa dạng với bông súng, bắp chuối, rau muống bào, rau đắng và kèo nèo. Đây chính là một trong những yếu tố làm nên sức hấp dẫn riêng của món ăn. Đặc biệt, khi chấm phần hải sản và heo quay vào chén mắm me đi kèm, hương vị lại trở nên hài hòa hơn. Vị chua ngọt của mắm me giúp làm dịu độ béo của heo quay, đồng thời làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của tôm và mực. Mọi thành phần tưởng chừng rất khác nhau nhưng khi kết hợp lại tạo nên một tổng thể khá hài hòa.
Kết thúc chuyến food tour món bún xuyên Việt ngay tại nhà, điều để lại nhiều ấn tượng nhất không phải là việc tìm ra món nào ngon nhất, mà là được cảm nhận sự khác biệt rất rõ trong cách mỗi vùng đất kể câu chuyện ẩm thực của riêng mình. Bún cá chấm ghi dấu bằng sự tinh tế và cân bằng. Bún bò Huế chinh phục vị giác bằng chiều sâu hương vị cùng nét đậm đà đặc trưng. Trong khi đó, bún mắm lại mang đến cảm giác phong phú, hào sảng và đầy năng lượng.
Nếu muốn tiếp tục hành trình khám phá những hương vị đặc sắc mà không cần di chuyển trực tiếp đến quán giống “Có như lời đồn”, bạn có thể đặt ngay trên ứng dụng ShopeeFood. Ngoài bún cá chấm, bún bò và bún mắm, nền tảng còn mang đến nhiều lựa chọn phong phú khác trong bộ sưu tập Quán Bún Vị Đúng Đỉnh giúp bạn dễ dàng khám phá thêm nhiều hương vị đáng thử.
Để khám phá thêm nhiều địa điểm ăn uống, những gợi ý món ngon “vị đúng đỉnh” khác, đừng bỏ lỡ series Ăn Đi Đã trên kênh YouTube của Jun Phạm, phát sóng vào 20h ngày 16 hàng tháng. Qua các tập trong series, Jun Phạm cùng ShopeeFood sẽ đưa người xem đến với nhiều món ngon được yêu thích, các địa điểm ẩm thực hấp dẫn cùng những câu chuyện thú vị phía sau mỗi món ăn.
*Bài viết dựa trên trải nghiệm thực tế và cảm nhận cá nhân của người viết. Mỗi thực khách sẽ có khẩu vị khác nhau, vì vậy những đánh giá trên chỉ mang tính tham khảo. Hãy thử thưởng thức và đưa ra cảm nhận của riêng mình nhé!
NGỌC ÁNH
