Nằm ven bờ sông Hồng, thôn Đông Cao (xã Mê Linh, Hà Nội) từ lâu đã nổi tiếng với giống bưởi đỏ mang vẻ đẹp độc đáo cùng hương vị thơm ngon.
Từng là một sản vật tiến vua gắn liền với nhiều câu chuyện dân gian, giống bưởi này ngày nay được người dân kiên trì chiết cành, nhân giống và phát triển thành vùng trồng đặc trưng, trở thành thức quà được đặc biệt ưa chuộng mỗi dịp Tết đến xuân về.
Bưởi đỏ Đông Cao. Ảnh: Đời sống & Gia đình
Điểm nổi bật nhất của bưởi đỏ Đông Cao là sự biến đổi màu sắc rực rỡ theo thời gian. Vào mùa thu hoạch dịp rằm tháng Tám, quả bưởi thường có lớp vỏ hanh vàng cùng vị chua nhẹ. Nhưng nếu tiếp tục giữ trên cây thêm vài tháng, quả sẽ dần chuyển sang màu đỏ cam, đỏ hồng và cuối cùng là đỏ sẫm vô cùng bắt mắt.
Đặc biệt, những trái được bao bọc cẩn thận có thể lên màu đỏ đậm như son. Quả bưởi có hình dáng tròn đầy, trọng lượng phổ biến từ 1,2 đến 2kg. Khi bổ ra, phần cùi và múi bên trong cũng mang sắc hồng đến đỏ nhạt. Tép bưởi mọng nước, tương đối giòn, mang vị ngọt thanh xen lẫn chút chua dịu, tỏa hương thơm nhẹ nhàng mà không hề có vị đắng.
Dù có thể ăn trực tiếp hay dùng làm món tráng miệng hấp dẫn, giá trị lớn nhất của bưởi đỏ Đông Cao lại nằm ở khả năng neo quả trên cây để khoác lên mình sắc đỏ rực rỡ vào đúng thời điểm cuối năm.
Bưởi đỏ Đông Cao từng là một sản vật tiến vua. Ảnh: Thời báo Văn học Nghệ thuật
Theo quan niệm dân gian, sắc đỏ tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc, còn hình dáng tròn đầy gợi sự viên mãn, sum vầy. Vì thế, người tiêu dùng thường tuyển chọn những quả có dáng cân đối, cuống tươi, màu sắc rực rỡ để bày lên bàn thờ gia tiên hoặc làm món quà biếu trang trọng dành tặng người thân, bạn bè, đối tác dịp năm mới.
Để tạo ra những trái bưởi hoàn hảo, người trồng phải bỏ ra rất nhiều tâm huyết.
Dù được hưởng lợi từ chất đất phù sa màu mỡ, kỹ thuật chăm sóc và kinh nghiệm canh tác của nhà vườn mới là yếu tố quyết định chất lượng quả. Ngay sau khi thu hoạch, người dân phải vệ sinh cành lá, làm cỏ, xới đất quanh vành tán và bổ sung phân hữu cơ để cây phục hồi.
Từ cuối tháng 4 đến đầu tháng 5 dương lịch, quả bắt đầu được bọc túi để tránh côn trùng, thời tiết xấu và giữ mã đẹp, đồng thời được kiểm tra định kỳ để xử lý sâu bệnh.
Bưởi đỏ Đông Cao mang vị ngọt thanh đan xen chút chua dịu đầy hấp dẫn. Ảnh: Thời báo Văn học Nghệ thuật
Chế độ chăm sóc cũng được điều chỉnh linh hoạt theo mục đích thu hoạch. Bưởi bán dịp rằm tháng Tám được chú trọng dinh dưỡng để tăng độ ngọt, trong khi bưởi bán Tết lại tập trung duy trì màu sắc, độ bền của cuống và hình dáng. Do một cây bưởi mất từ 4 đến 5 năm mới cho quả ổn định, quá trình gây dựng vườn đòi hỏi sự kiên trì rất lớn.
Hiện nay, bưởi đỏ Đông Cao được bán trên thị trường với mức giá khoảng 30.000 đến 100.000 đồng/kg. Riêng những quả to, mẫu mã đẹp đạt chuẩn size VIP vào dịp cuối năm có thể vươn tới mức giá vài trăm nghìn đồng mỗi kg.
