Cholesterol cao đang trở thành vấn đề sức khỏe phổ biến tại nhiều quốc gia. Theo các chuyên gia, khoảng 2/5 người trưởng thành có thể đang gặp tình trạng cholesterol vượt mức an toàn.
Cholesterol là một dạng chất béo dạng sáp có trong máu. Cơ thể cần một lượng cholesterol nhất định để hoạt động bình thường, nhưng khi dư thừa, chất này có thể tích tụ trong thành mạch máu, tạo thành các mảng bám gây hẹp hoặc tắc nghẽn mạch.
Đây cũng là một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Bên cạnh việc tập luyện và duy trì lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cholesterol.
Mới đây, bác sĩ Karan Raj (được nhiều người biết đến trên mạng xã hội với tên Dr Raj) đã chia sẻ 4 loại thực phẩm ông sẽ luôn có trong căn bếp nếu được chẩn đoán cholesterol cao.
Các loại quả mọng
Theo bác sĩ Raj, những loại quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi… rất giàu polyphenol, đặc biệt là anthocyanin – nhóm hợp chất thực vật tạo nên màu sắc đặc trưng của nhiều loại quả.
Ông cho biết các polyphenol này có thể giúp tăng lượng axit mật được hình thành, từ đó hỗ trợ cơ thể đào thải cholesterol ra ngoài.
Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa trong quả mọng còn có thể giúp bảo vệ lớp niêm mạc mạch máu, đồng thời hạn chế quá trình oxy hóa LDL – loại cholesterol thường được gọi là “cholesterol xấu”.
Khi LDL bị oxy hóa, nó dễ tham gia vào quá trình hình thành mảng xơ vữa động mạch, làm tăng nguy cơ các vấn đề tim mạch.
Các loại hạt
Nhóm thực phẩm thứ hai được bác sĩ Raj khuyên dùng là các loại hạt như hạt chia, hạt lanh, hạt bí, hạt hướng dương…
Ông giải thích rằng các loại hạt chứa nhiều chất béo lành mạnh, có thể giúp giảm hấp thu cholesterol ở đường ruột và hỗ trợ giảm quá trình tổng hợp chất béo tại gan.
Không chỉ giàu chất béo không bão hòa, nhiều loại hạt còn cung cấp chất xơ và khoáng chất, góp phần làm chế độ ăn uống trở nên cân bằng hơn.
Các loại đậu
Đậu xanh, đậu đen và các loại đậu khác cũng nằm trong danh sách thực phẩm được bác sĩ đánh giá cao.
Những thực phẩm này chứa nhiều chất xơ có khả năng lên men trong đường ruột. Khi được vi khuẩn đường ruột phân giải, chúng tạo ra các axit béo chuỗi ngắn – những hợp chất được cho là có thể hỗ trợ điều hòa quá trình sản xuất cholesterol tại gan.
Bên cạnh đó, đậu cũng là nguồn protein thực vật dồi dào. Theo bác sĩ Raj, protein thực vật có thể giúp tăng hoạt động của các thụ thể LDL, hỗ trợ cơ thể loại bỏ cholesterol xấu khỏi máu hiệu quả hơn.
Yến mạch
Thực phẩm cuối cùng được bác sĩ Raj nhắc đến là yến mạch.
Yến mạch chứa nhiều beta-glucan – một dạng chất xơ hòa tan được nghiên cứu khá nhiều về khả năng hỗ trợ giảm cholesterol.
Khi vào cơ thể, beta-glucan tạo thành một lớp gel trong đường tiêu hóa, có thể liên kết với axit mật và giúp đào thải chúng. Khi lượng axit mật giảm, cơ thể sẽ sử dụng thêm LDL cholesterol trong máu để tạo ra axit mật mới, từ đó góp phần làm giảm cholesterol.
Những thực phẩm nên ăn nhiều hơn
Theo Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS), để hỗ trợ kiểm soát cholesterol, mọi người nên tăng cường các nhóm thực phẩm như cá béo (cá hồi, cá thu), dầu ô liu, dầu hạt cải, gạo lứt, bánh mì nguyên cám, các loại hạt, trái cây và rau xanh.
Ngược lại, nên hạn chế những thực phẩm giàu chất béo bão hòa như xúc xích, thịt nhiều mỡ, bơ, mỡ động vật, kem, phô mai, bánh ngọt và các sản phẩm chứa dầu dừa hoặc dầu cọ.
Các chuyên gia nhấn mạnh rằng không có một loại thực phẩm đơn lẻ nào có thể “xóa bỏ” cholesterol cao, nhưng những thay đổi nhỏ trong chế độ ăn hàng ngày có thể tạo ra tác động tích cực lâu dài đối với sức khỏe tim mạch.
Trà My
Theo Mirror
