Loại bánh chưng không cần để tủ lạnh nhưng vẫn ngon trong nửa năm, thì ra có bí quyết đặc biệt khi nấu

Thứ 3, 13/02/2024 13:00
Bánh chưng là thực phẩm quen thuộc trong ngày Tết, tuy nhiên thời gian bảo quản thông thường không được quá lâu, là lo ngại của nhiều gia đình.

Nhắc đến những thực phẩm quen thuộc, được đánh giá là không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt, chắc chắn không thể bỏ qua cái tên bánh chưng. Từ khoảng đầu tháng Chạp (tức tháng 12 Âm lịch) năm trước, nhiều gia đình đã bắt đầu "rục rịch" chuẩn bị, mua bánh chưng để bày trong các mâm cơm cúng vào các ngày quan trọng, hay làm quà tặng cho bạn bè, đối tác, người thân.

Tuy nhiên, đa phần các loại bánh chưng đều không có thời gian bảo quản quá lâu. Theo các bác sĩ, chuyên gia, con số về "hạn sử dụng" tối đa khi gia đình bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh là khoảng 3-4 tuần, tương đương với khoảng 1 tháng. Nếu để ở nhiệt độ thường, tức là bên ngoài phòng, con số này sẽ chỉ được từ 3-7 ngày, tùy vào tình hình thời tiết.

Loại bánh chưng không cần để tủ lạnh nhưng vẫn ngon trong nửa năm, thì ra có bí quyết đặc biệt khi nấu- Ảnh 1.

Bánh chưng là thực phẩm quen thuộc trong dịp Tết cổ truyền của người Việt (Ảnh minh họa)

Giải quyết cho nỗi lo về thời gian bảo quản bánh chưng, vào dịp Tết Giáp Thìn 2024, một loại bánh chưng mới đã xuất hiện. Theo thông tin ghi trên bao bì, loại bánh chưng này có thể để được ở nhiệt độ phòng dưới 30 độ C mà vẫn thơm ngon, không hỏng trong thời gian lên tới 6 tháng. Bí quyết thật sự là gì?

Bí quyết đặc biệt tạo nên những chiếc bánh chưng đặc biệt

Theo thông tin trên bao bì của loại bánh chưng này, bánh chưng được tạo nên bởi công nghệ tiệt trùng ở 121 độ C và công nghệ bao bì tiệt trùng retort 4 lớp. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Nguyên Trưởng khoa Công nghệ Thực phẩm, Giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm - trường Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết, 2 công nghệ này giúp loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn, vi sinh vật trong quá trình chế biến và đóng gói bánh chưng.

Sau khi hoàn thành khâu chế biến và xử lý, bánh tiếp tục được đóng gói chân không. Bởi những bí quyết đặc biệt trên mà bánh chưng, chỉ cần chưa bóc vỏ, có thể để được ở môi trường ngoài với nhiệt độ thường, thời gian lên tới 6 tháng mà chẳng cần tới chất bảo quản.

Loại bánh chưng không cần để tủ lạnh nhưng vẫn ngon trong nửa năm, thì ra có bí quyết đặc biệt khi nấu- Ảnh 2.
Loại bánh chưng không cần để tủ lạnh nhưng vẫn ngon trong nửa năm, thì ra có bí quyết đặc biệt khi nấu- Ảnh 3.

Sau khi được xử lý bằng công nghệ hiện đại, bánh chưng sẽ được hút chân không, đảm bảo tránh khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn. Nhưng khi bóc ra vẫn đảm bảo thơm ngon (Ảnh Riviu Hà Nội)

Hiện nay, không chỉ thương hiệu bánh chưng được nhắc tới ở trên, mà đã và đang có rất nhiều thương hiệu khác nữa áp dụng các công nghệ hiện đại trong khâu sản xuất, bảo quản các loại thực phẩm. Không chỉ đem lại món ăn ngon, diều này còn tiện lợi, thân thiện hơn với sức khỏe người tiêu dùng. Khâu đóng gói bao bì thành thành phẩm với mẫu mà bắt mắt cũng là một trong những yếu tố giúp sản phẩm được ngời dùng ưa chuộng, lựa chọn để bày hay đem đi biếu, tặng vào các dịp quan trọng trong năm, như Tết Nguyên đán.

Loại bánh chưng không cần để tủ lạnh nhưng vẫn ngon trong nửa năm, thì ra có bí quyết đặc biệt khi nấu- Ảnh 4.

Các loại thực phẩm, không chỉ có bánh chưng, ngày càng được sản xuất với bao bì đẹp mắt, phù hợp để đem đi biếu các dịp trọng đại (Ảnh Riviu Hà Nội)

Bánh chưng thông thường bảo quản như thế nào?

Là thực phẩm quen thuộc trong dịp Tết, mỗi gia đình thường sở hữu ít nhất 1 cho đến nhiều chiếc bánh chưng. Việc này cũng vô tình dẫn đến trường hợp nhiều gia đình không thể tiêu thụ hết bánh chưng. Vậy với bánh chưng thừa, đặc biệt là những cái đã bóc vỏ, nên bảo quản thế nào cho đúng, hạn chế việc bánh bị hỏng, phải bỏ đi, gây lãng phí?

Theo lời khuyên từ các chuyên gia, với những loại bánh chưng chưa bóc vỏ, gia đình có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh, tùy điều kiện. Song với bánh chưng đã bóc vỏ, nhất định nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ duy trì ở mức 4 độ C. Khi lấy bánh chưng tủ lạnh ra ngoài, các gia đình nên hâm nóng, đun nóng hoặc rán lại để tránh việc ăn phải bánh chưng bị lại gạo (bị sống).

Loại bánh chưng không cần để tủ lạnh nhưng vẫn ngon trong nửa năm, thì ra có bí quyết đặc biệt khi nấu- Ảnh 5.

Bánh chưng thường muốn để lâu tốt nhất nên để trong tủ lạnh (ảnh minh họa)

Nếu phát hiện bánh chưng có những dấu hiệu lạ như sau thì nên bỏ đi ngay. Các dấu hiệu bao gồm bánh chưng bị chảy nước, có mùi ôi thiu, xuất hiện nhớt ở vỏ bánh hay xuất hiện các đốm đen lạ. Khi bánh đã hỏng, người dùng không nên cố luộc hay rán để sử dụng tiếp, hay không nên cắt bỏ phần có dấu hiệu lạ đi. Thay vào đó, hãy bỏ bánh đi. Việc tiếp tục sử dụng bánh chưng có dấu hiệu lạ rất dễ gây ra các chứng ngộ độc, rối loạn tiêu hóa...

Thu Phương

Cùng chuyên mục

Săn sale sạc dự phòng "ngon, bổ, rẻ": Thiết kế thời trang, dung lượng 10.000mAh, sạc nhanh 20W

Chủ nhật, 03/03/2024 00:20
Bộ đôi sạc dự phòng mới tới từ thương hiệu Ugreen đáp ứng cả 3 tiêu chí: ngon, bổ và rẻ.

Top 10 cổ phiếu tăng/giảm mạnh nhất tuần: Một cổ phiếu bứt phá lên tới 70%

Chủ nhật, 03/03/2024 00:00
Top 10 cổ phiếu tăng mạnh nhất sàn HOSE ghi nhận mức tăng cao nhất là 34% và thấp nhất là 14%.

Trang Trần sang Mỹ định cư: Đi dọn vệ sinh với giá 20 đô, nói lý do rời quê hương dù ở Việt Nam có mọi thứ

Thứ 7, 02/03/2024 23:20
Trang Trần gây bất ngờ khi tiết lộ, cô xin đi dọn vệ sinh với giá 20 đô một ngày. Cựu người mẫu cũng không ngại trèo lên thang để lau chùi phía trên cao.

"Thổi bay" đối thủ Hàn Quốc, hot girl cầu lông Việt Nam thẳng tiến vào chung kết giải đấu tại châu Âu

Thứ 7, 02/03/2024 23:10
Tay vợt Nguyễn Thùy Linh đã có thêm một trận đấu xuất sắc tại giải cầu lông Đức Mở rộng 2024.

4 đại cao thủ kỳ lạ của Kim Dung: Được coi là đứng đầu thiên hạ nhưng thất bại lãng xẹt

Thứ 7, 02/03/2024 22:00
Những cao thủ này được công nhận là có võ công mạnh nhất thời của họ.
     
Nổi bật trong ngày

Tôi 63 tuổi, chu cấp tiền cho con, chi hơn 1 tỷ cho con gái và con rể mua nhà, tình cờ nghe được lời con rể nói với mẹ ruột: Tôi quyết không cho các con tiền nữa!

Thứ 7, 02/03/2024 09:11
Vì thương con gái và cháu ngoại, vợ chồng bà Chu quyết định cho các con tiền đặt cọc mua nhà và giúp các con chăm cháu hơn 2 năm. Hàng tháng, vợ chồng bà cho con rể, con gái tiền trả góp nhà, tiền sinh hoạt. Nhưng một lần bà nghe thấy cuộc trò chuyện giữa con rể và mẹ ruột, bà thay đổi quyết định, sẽ không cho các con tiền nữa.

Lịch trình khác biệt của Thủ tướng Lý Cường hé lộ gì về tình thế khó khăn của Trung Quốc?

Thứ 7, 02/03/2024 11:15
Các nhà phân tích cho rằng, dường như Thủ tướng Trung Quốc Lý Cường có ít sự hiện diện hơn trong một số vấn đề, bao gồm cả những vấn đề liên quan đến đối ngoại.

Gặp riêng Quế Ngọc Hải, HLV Troussier nhận tin dữ về đại chiến với Indonesia

Thứ 7, 02/03/2024 13:31
Nhiều khả năng, HLV Troussier sẽ không có Quế Ngọc Hải trong 2 trận tới gặp Indonesia ở Vòng loại thứ Hai khu vực châu Á, World Cup 2026.

Loại bánh mang tên "Đại Phúc" đang được săn lùng vì chỉ có duy nhất vào mùa xuân: Ở đâu bán?

Thứ 7, 02/03/2024 17:38
Loại bánh này chính là một biểu tượng của mùa xuân ở xứ sở hoa anh đào.

Đầu tháng săn sale nhanh 5 đồ chơi công nghệ giá "thơm" làm quà 8/3 tặng bạn gái, giá chỉ từ 192.000đ

Thứ 7, 02/03/2024 19:52
Từ đơn giản như lót chuột hay xịn xò như AirPods, đây là 5 trong số những món quà công nghệ cực hợp để anh em tặng bạn gái hay vợ.
xe.nguoiduatin.vn