Loại hải sản nhiều protein hơn cả cá hồi
Protein là một trong những dưỡng chất thiết yếu giúp duy trì chức năng của các cơ quan trong cơ thể. Khi nhắc đến các thực phẩm giàu protein, nhiều người nghĩ ngay đến cá hồi. Tuy nhiên, thực tế có một loại hải sản rất giàu protein vượt qua cả cá hồi. Đó là nghêu (hay còn gọi là ngao).
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100g nghêu có chứa 26g protein. Trong khi đó, 100g cá hồi chỉ chứa 20g protein.
Ngoài protein, trong 100g nghêu còn chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu như: 628mg kali; 338mg phốt pho; 92mg canxi; 18mg magiê; 2,73mg kẽm; 22,1mg vitamin C; 3,35mg vitamin B3; 98,9mcg vitamin B12, cùng một lượng nhỏ các vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9 và khoáng chất đồng, selen, mangan.
Với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, thêm nghêu vào chế độ ăn uống có thể đem đến một số lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.
Lợi ích sức khỏe khi ăn nghêu
Theo trang Livestrong (Trang web chuyên cung cấp các thông tin về sức khỏe, dinh dưỡng của Mỹ), hàm lượng protein phong phú trong nghêu có thể giúp hỗ trợ quá trình phân giải thực phẩm, tái tạo tế bào, tăng cường cơ bắp và cải thiện hệ miễn dịch.
Ngoài ra, vitamin B12 trong nghêu cũng đóng vai trò quan trọng giúp duy trì các tế bào thần kinh và hỗ trợ quá trình tạo ra các tế bào hồng cầu khỏe mạnh trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
Các axit béo omega-3 trong nghêu cũng góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch hiệu quả.
Theo nghiên cứu, axit béo omega-3 có thể giúp giảm đáng kể các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim như giảm triglyceride trong máu, tăng cholesterol “tốt” HDL và giảm nguy cơ mắc rối loạn nhịp tim, từ đó tăng cường sức khỏe tim mạch, trang Livestrong viết.
USDA khuyến nghị nam giới trưởng thành nên tiêu thụ 1,6g omega-3 mỗi ngày và phụ nữ là 1,1g/ngày. Nghêu là một nguồn cung cấp omega-3 hàng đầu, cung cấp 50% lượng khuyến nghị hàng ngày với 798mg trong một khẩu phần 190g.
Nghêu tại Việt Nam
Theo thống kê của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Việt Nam đang có trên 41.500 ha nuôi nhuyễn thể (chủ yếu là nhuyễn thể có vỏ, trong đó có cả nghêu) với sản lượng khoảng 265.000 tấn/năm. Riêng sản lượng nghêu của Việt Nam đạt 179.000 tấn/năm.
Nghêu Việt Nam là một trong những sản phẩm được ưa chuộng tại thị trường EU. Tính đến tháng 10 năm 2024, EU đang là thị trường nhập khẩu nhiều nhất nhóm sản phẩm nghêu của Việt Nam. Trong đó, Tây Ban Nha và Italy là 2 thị trường nhập khẩu nghêu nhiều nhất trong khối EU, với tỷ trọng lần lượt là 26% và 21%, theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP).
Trong 2 tháng đầu năm 2025, nghêu tiếp tục là mặt hàng xuất khẩu lớn nhất trong nhóm nhuyễn thể có vỏ, đạt hơn 14 triệu USD.
Mặt hàng nghêu của Việt Nam đang có khả năng cạnh tranh tốt trên thị trường quốc tế. Các sản phẩm từ nghêu phục vụ xuất khẩu khá phong phú và được ưa chuộng, bao gồm: thịt nghêu luộc đông lạnh IQF, nghêu luộc 1 mảnh vỏ, nghêu nguyên con, thịt nghêu hộp.
Mộc Miên (Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Livestrong)
