Một chuyên gia sức khỏe vừa tiết lộ những lợi ích tiềm năng của việc uống một loại nước cụ thể vào mỗi buổi sáng, gọi đây là "loại thuốc bổ tốt nhất của thời đại chúng ta" nhờ vào đặc tính chống viêm của nó, báo Anh Surrey Live đưa tin.
Bác sĩ Mỹ Eric Berg, người có 12,8 triệu người theo dõi trên kênh YouTube của mình, đã trình bày chi tiết về lợi ích của việc uống nước ép cần tây mỗi ngày trong 7 ngày liên tiếp.
Nổi tiếng với kiến thức về chế độ ăn keto lành mạnh và nhịn ăn gián đoạn, bác sĩ Berg ca ngợi nước ép cần tây là một loại nước ít calo nhưng giàu dinh dưỡng.
Chỉ với 15 calo trong hai nhánh cần tây, loại rau này không những bổ dưỡng mà còn thân thiện với vòng eo. Cần tây là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin K dồi dào, và chứa một lượng nhỏ vitamin A, C, canxi và sắt.
Mặc dù có chứa một ít natri tự nhiên, nhưng lượng này là không đáng kể. Một ly nước ép cần tây 470 ml có thể chứa khoảng 288 mg natri. Ngoài ra, bác sĩ Berg bổ sung: “Nước ép cần tây chứa bốn hợp chất thực vật (phytonutrient) mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể”.
Những hợp chất có nguồn gốc thực vật này hoạt động như chất chống oxy hóa và mang lại nhiều tác động tích cực đến sức khỏe. Cụ thể, cần tây chứa bốn hợp chất chính: 3-n-butylphthalide, apigenin, acid coumaric, và kaempferol.
Bác sĩ Berg giải thích về các hợp chất này:
- 3-n-butylphthalide giúp phục hồi tổn thương do đột quỵ, cải thiện tuần hoàn mao mạch và có khả năng tái tạo thần kinh. Nghiên cứu gần đây trên động vật cho thấy hợp chất này có thể cải thiện rối loạn nhận thức liên quan đến thiếu máu cục bộ và bệnh Alzheimer. Thiếu máu cục bộ là tình trạng lưu lượng máu giảm tới một phần cơ thể, khiến mô bị thiếu oxy. Bác sĩ Berg cho biết hợp chất này còn có tính chống oxy hóa, chống viêm, chống chết tế bào và chống huyết khối.
- Apigenin là một polyphenol được nghiên cứu nhiều, có trong nhiều loại thực vật như rau mùi tây, hành tây, cam, cỏ xạ hương và húng quế. Theo bác sĩ Berg: “Apigenin có tác dụng thư giãn cơ, hạ huyết áp và cải thiện giấc ngủ. Nó có đặc tính chống tiểu đường và hỗ trợ trí nhớ ở người bị mất trí nhớ.” Ông bổ sung rằng apigenin giúp giãn mạch máu, lợi tiểu và ngăn co thắt mạch – từ đó giúp giảm huyết áp. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ ngăn ngừa ung thư bằng cách giảm viêm, giảm stress oxy hóa, kiểm soát tổn thương DNA.
- Acid coumaric trong cần tây cũng mang lại nhiều lợi ích, như chống viêm, chống loét và chống đông máu. Bác sĩ Berg cho biết: “Nó hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và giúp giảm viêm liên quan đến viêm khớp.” Nó còn làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate ở ruột và cải thiện chức năng của tế bào beta – những tế bào tiết insulin, rất quan trọng để kiểm soát đường huyết.
- Cuối cùng, kaempferol là hợp chất nổi bật với đặc tính kháng virus, kháng khuẩn, kháng nấm và chống viêm. Nó được cho là có khả năng giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư da, gan và đại tràng, bằng cách tác động đến các quá trình tế bào liên quan đến sự phát triển ung thư. Kaempferol không chỉ có trong cần tây mà còn có trong trà, cải xoăn, đậu và bông cải xanh.
Ngoài ra, một nghiên cứu cho thấy huyết áp tâm thu giảm đáng kể ở những người uống nước ép cần tây. Một nghiên cứu nhỏ khác ghi nhận người bị tiền tiểu đường có mức đường huyết giảm trước và sau bữa ăn sau khi dùng chiết xuất lá cần tây.
Theo sách Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của Giáo sư Đỗ Tất Lợi, tại châu Âu, từ thế kỷ 16, rau cần tây được dùng làm thuốc lợi tiểu. Ở nước ta, cần tây được trồng phổ biến ở nhiều nơi để làm rau ăn. Gần đây, người Việt dùng rau cần tây chữa bệnh huyết áp: Mỗi ngày dùng toàn bộ một cây tươi, thái nhỏ, đun nước uống, chia làm nhiều lần uống trong ngày.
Thời điểm tốt nhất để uống nước ép cần tây
Bác sĩ Berg khuyên nên uống nước ép cần tây vào buổi sáng khi bụng đói để có hiệu quả tốt nhất. Ông nói: “Nên dùng cần tây hữu cơ để ép nước. Nếu muốn, có thể thêm một ít nước cốt chanh để tăng hương vị.”
Một số lưu ý quan trọng
Cần tây có thể gây dị ứng ở một số người, với các biểu hiện như kích ứng da, rối loạn tiêu hóa hoặc vấn đề hô hấp. Trong những trường hợp rất hiếm, dị ứng cần tây có thể dẫn đến sốc phản vệ – tình trạng nguy hiểm tính mạng.
Hãy luôn tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn hoặc lối sống. Đặc biệt, cần lưu ý rằng rễ cần tây có thể tương tác với một số loại thuốc chống đông máu.
Nếu bạn muốn thưởng thức cần tây theo cách khác ngoài việc ép nước, có thể dùng sống trong salad, xay sinh tố, xào sơ để giữ độ giòn hoặc nấu súp. Cần tây giúp tăng hương vị độc đáo cho nhiều món ăn.
Trà My
Theo Surrey Live
