Loại rau có tên “độc lạ” được mệnh danh “tiên dược xanh” tốt cho gan

Thứ 6, 31/01/2025 10:53
Loại rau dân dã với cái tên có phần "độc lạ" này không chỉ cải thiện thị lực mà còn nuôi dưỡng gan.

Hiểu hơn về loại rau này

Đây là loại rau dại tươi ngon rất được yêu thích trong mùa đông mang tên Tề thái. 

Loại rau này còn có các tên gọi như cải dại, tề thái hoa, địa mễ thái, tên khoa học Capsella bursa pastoris Medic thuộc họ Chữ thập Brassicaceae (Cruciferae).

Cây này thường mọc hoang ở miền Bắc Việt Nam. Ảnh minh họa.

Cây này thường mọc hoang ở miền Bắc Việt Nam. Ảnh minh họa.

Cây mọc hoang ở miền Bắc Việt Nam, nhiều nhất ở vùng Sapa (Lào Cai), Ninh Bình, Lạng Sơn, Cao Bằng, Hà Tây, Hà Nội, thường thấy trên các bãi hoang.

Tề thái tốt cho gan

Rau tề thái là loại rau dại tốt nhất, được mệnh danh là “loại cỏ bảo vệ sức khỏe”. Loại rau này không chỉ tươi ngon mà còn có tác dụng bổ tỳ, lợi tiểu, cải thiện thị lực và nuôi dưỡng gan. Hãy nhớ chọn tề thái có màu xanh đậm càng bổ dưỡng hơn cho gan.

Rau tề thái được biết là có tác dụng thanh nhiệt, minh mục (sáng mắt), tiêu viêm. Chính vì vậy, trong y học cổ truyền có bài thuốc điều trị mờ mắt, nóng gan từ rau tề thái rất hay, đó là hái rau tươi nấu cháo ăn hàng ngày. Món ăn này có tác dụng bổ gan, ăn dần sẽ giúp sáng mắt.

Rau tề thái xào thịt xông khói

Cách làm:

- Rửa sạch rau tề thái, chần qua nước sôi trong 15 giây rồi vớt ra, cho ngay vào nước lạnh để nguội nhanh, sau đó vớt ra, vắt kiệt nước và thái nhỏ.

- Lấy một miếng thịt xông khói, cắt thành từng khối nhỏ.

- Cho một ít dầu hạt cải vào nồi rồi đổ thịt ba chỉ vào xào cho ra mỡ, sau đó cho ớt, tỏi và gừng vào xào cho đến khi có mùi thơm.

- Sau đó cho rau tề thái vào xào đều. Nêm nước tương nhạt và hạt tiêu rồi thưởng thức.

Sủi cảo nhân thịt rau tề thái

Món sủi cảo nhân tề thái. Ảnh minh họa.

Món sủi cảo nhân tề thái. Ảnh minh họa.

Cách làm:

- Cho 300 gam bột mì vào chậu, thêm 5 gam muối, thêm lượng nước thích hợp, nhào thành khối, đậy kín và để bột nghỉ 30 phút. Sau đó cán mỏng làm vỏ sủi cảo.

Rau tề thái nhổ về làm sạch. Cho nước vào nồi đun sôi, cho rau vào chần khoảng 1 phút rồi vớt ra để nguội, vắt kiệt nước, cắt nhỏ và để vào tô lớn.

- Thịt lợn băm thành từng miếng nhỏ, thêm hành lá băm, gừng băm, nước xì dầu hoặc dầu hào, dầu mè và muối vào, đảo đều rồi để yên trong 2 phút. Sau đó cho rau tề thái đã cắt nhỏ vài, thêm chút dầu ăn rồi trộn đều làm nhân bánh.

- Lấy một miếng bột, cán mỏng làm vỏ sủi cảo, cho nhân bánh rồi vào rồi nặn thành hình bán nguyệt. Đun sôi một nồi nước, cho sủi cảo vào luộc chín rồi vớt ra.

Bánh bột ngô rau tề thái

Cách làm:

- Rau tề thái rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm hương tươi rửa sạch, chần, để nguội, vắt bớt nước, cắt thành từng lát mỏng, để riêng. Cà rốt cắt sợi mỏng. Ngâm mọc nhĩ nở mềm, cắt thành miếng vừa ăn.

Tráng trứng chín rồi cắt thành từng miếng. Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.

- Rau tề thái, cà rốt, mộc nhĩ, trứng, tôm khô thái sợi, mộc nhĩ, tôm khô, trứng đã sơ chế vào tô lớn, thêm chút muối, dầu ăn rồi đảo đều làm nhân bánh.

- Lấy một lượng nhân vừa đủ, nhẹ nhàng vo đều, nặn thành hình tròn rồi lăn qua bột ngô. Bạn nhớ lăn 3-4 lần cho bột ngô ngấm với độ ẩm của nhân bánh, khiến nhân bánh được bao bọc một lớp bột ngô vừa phải.

- Cho bánh bột ngô vào nồi, hấp trên lửa lớn, thêm hơi nước và hấp trong 10 phút thì lấy ra ăn.

Nếu bây giờ bạn đào được nhiều rau tề thái và ăn không hết có thể đem bảo quản để ăn dần.

Cách bảo quản rau tề thái:

- Làm sạch rau tề thái. Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi cho rau vào chần trong 1 phút rồi vớt rau ra để nguội.

- Sau khi rau nguội, vắt bớt nước thừa, vo rau thành quả bóng nhỏ.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín viên rau để khóa độ ẩm. Sau đó cho rau vào túi đựng thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh.

Thông qua những phương pháp bảo quản đơn giản này, chúng ta có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của rau tề thái vào mùa đông xuân. 

Loại rau này không chỉ tạo thêm màu sắc, mùi thơm cho món ăn mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng vào cơ thể, khiến bàn ăn mùa đông thêm nhiều màu sắc.

Bình luận tiêu biểu (0)

Sắp xếp theo lượt thích | Sắp xếp theo ngày
Chưa có bình luận. Hãy là người đầu tiên bình luận bài viết này.
Cùng chuyên mục

Bị bạn thân đánh hội đồng, nữ sinh lớp 10 ở Ninh Bình ôm đầu chịu trận

Thứ 3, 25/02/2025 12:55
Một nữ sinh lớp 10 ở Ninh Bình vừa bị nhóm bạn đánh hội đồng, phải nhập viện điều trị.

Cơ ngơi “triệu đô” của sao Việt: Ngắm biệt thự đẹp “mê hồn” của Nguyễn Trần Trung Quân

Thứ 3, 25/02/2025 12:55
Cơ ngơi của gia đình ca sĩ Nguyễn Trần Trung Quân rộng rãi và trồng nhiều cây xanh, tạo nên không gian vô cùng mát mẻ và thư giãn.

Hiện trường vụ cháy chợ ở Tuyên Quang, hàng trăm người tham gia cứu hỏa

Thứ 3, 25/02/2025 12:05
Một vụ hỏa hoạn nghiêm trọng xảy ra tại chợ Trung Môn, xã Trung Môn, huyện Yên Sơn, tỉnh Tuyên Quang vào khoảng 6h50 sáng 25/2.

Mưa rét ở miền Bắc kéo dài đến bao giờ?

Thứ 3, 25/02/2025 12:01
Theo các chuyên gia, từ nay đến hết tháng 2, miền Bắc duy trì tình thái thời tiết mưa rét.

Mỹ bất ngờ đứng về phía Nga, có động thái khiến Ukraine "đứng ngồi không yên"?

Thứ 3, 25/02/2025 12:01
Mỹ bất ngờ thay đổi lập trường, bỏ phiếu trắng về nghị quyết chỉ trích Nga về chiến sự Ukraine do châu Âu đề xuất.
    Xem thêm
Nổi bật trong ngày

Tin pháp luật nổi bật 24h qua: Bán cá tầm trôi nổi, một chủ hộ kinh doanh bị phạt 70 triệu đồng

Thứ 2, 24/02/2025 05:30
Bán cá tầm trôi nổi, một hộ kinh doanh bị phạt 70 triệu đồng; Điều tra vụ ghen tuông, sát hại người tình ở Trà Vinh... là những tin tức pháp luật nổi bật 24h qua.

Tổng thống Zelensky tuyên bố sẵn sàng từ chức, đổi lấy hòa bình cho Ukraine

Thứ 2, 24/02/2025 07:18
Tổng thống Ukraine Volodymyr Zelensky tuyên bố sẵn sàng từ chức nếu điều đó giúp mang lại hòa bình hoặc tư cách thành viên NATO cho Ukraine.

Giỗ Tổ Hùng Vương 2025 được nghỉ bao nhiêu ngày?

Thứ 2, 24/02/2025 09:26
Giỗ Tổ Hùng Vương 2025 (10/3 Âm lịch) rơi vào thứ Hai, ngày 7/4 Dương lịch, người lao động được nghỉ 1 ngày hưởng nguyên lương.

Cháy tiệm bánh kem ở TP.HCM, 8 người mắc kẹt may mắn thoát nạn

Thứ 2, 24/02/2025 11:47
Một vụ cháy đã xảy ra tại tiệm bánh kem trên đường Nguyễn Thái Học, phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1 (TP.HCM) có 8 người mắc kẹt may mắn thoát nạn.

Cuộc sống hôn nhân của người đàn ông 16 vợ, 104 con ở Tanzania

Thứ 2, 24/02/2025 01:59
Dù sống chung với 16 người vợ, ông Mzee Ernesto Muinuchi Kapinga (70 tuổi, Tanzania) luôn có một gia đình hạnh phúc và đầm ấm.
xe.nguoiduatin.vn