Loại rau có tên “độc lạ” được mệnh danh “tiên dược xanh” tốt cho gan

Thứ 6, 31/01/2025 10:53
Loại rau dân dã với cái tên có phần "độc lạ" này không chỉ cải thiện thị lực mà còn nuôi dưỡng gan.

Hiểu hơn về loại rau này

Đây là loại rau dại tươi ngon rất được yêu thích trong mùa đông mang tên Tề thái. 

Loại rau này còn có các tên gọi như cải dại, tề thái hoa, địa mễ thái, tên khoa học Capsella bursa pastoris Medic thuộc họ Chữ thập Brassicaceae (Cruciferae).

Cây này thường mọc hoang ở miền Bắc Việt Nam. Ảnh minh họa.

Cây này thường mọc hoang ở miền Bắc Việt Nam. Ảnh minh họa.

Cây mọc hoang ở miền Bắc Việt Nam, nhiều nhất ở vùng Sapa (Lào Cai), Ninh Bình, Lạng Sơn, Cao Bằng, Hà Tây, Hà Nội, thường thấy trên các bãi hoang.

Tề thái tốt cho gan

Rau tề thái là loại rau dại tốt nhất, được mệnh danh là “loại cỏ bảo vệ sức khỏe”. Loại rau này không chỉ tươi ngon mà còn có tác dụng bổ tỳ, lợi tiểu, cải thiện thị lực và nuôi dưỡng gan. Hãy nhớ chọn tề thái có màu xanh đậm càng bổ dưỡng hơn cho gan.

Rau tề thái được biết là có tác dụng thanh nhiệt, minh mục (sáng mắt), tiêu viêm. Chính vì vậy, trong y học cổ truyền có bài thuốc điều trị mờ mắt, nóng gan từ rau tề thái rất hay, đó là hái rau tươi nấu cháo ăn hàng ngày. Món ăn này có tác dụng bổ gan, ăn dần sẽ giúp sáng mắt.

Rau tề thái xào thịt xông khói

Cách làm:

- Rửa sạch rau tề thái, chần qua nước sôi trong 15 giây rồi vớt ra, cho ngay vào nước lạnh để nguội nhanh, sau đó vớt ra, vắt kiệt nước và thái nhỏ.

- Lấy một miếng thịt xông khói, cắt thành từng khối nhỏ.

- Cho một ít dầu hạt cải vào nồi rồi đổ thịt ba chỉ vào xào cho ra mỡ, sau đó cho ớt, tỏi và gừng vào xào cho đến khi có mùi thơm.

- Sau đó cho rau tề thái vào xào đều. Nêm nước tương nhạt và hạt tiêu rồi thưởng thức.

Sủi cảo nhân thịt rau tề thái

Món sủi cảo nhân tề thái. Ảnh minh họa.

Món sủi cảo nhân tề thái. Ảnh minh họa.

Cách làm:

- Cho 300 gam bột mì vào chậu, thêm 5 gam muối, thêm lượng nước thích hợp, nhào thành khối, đậy kín và để bột nghỉ 30 phút. Sau đó cán mỏng làm vỏ sủi cảo.

Rau tề thái nhổ về làm sạch. Cho nước vào nồi đun sôi, cho rau vào chần khoảng 1 phút rồi vớt ra để nguội, vắt kiệt nước, cắt nhỏ và để vào tô lớn.

- Thịt lợn băm thành từng miếng nhỏ, thêm hành lá băm, gừng băm, nước xì dầu hoặc dầu hào, dầu mè và muối vào, đảo đều rồi để yên trong 2 phút. Sau đó cho rau tề thái đã cắt nhỏ vài, thêm chút dầu ăn rồi trộn đều làm nhân bánh.

- Lấy một miếng bột, cán mỏng làm vỏ sủi cảo, cho nhân bánh rồi vào rồi nặn thành hình bán nguyệt. Đun sôi một nồi nước, cho sủi cảo vào luộc chín rồi vớt ra.

Bánh bột ngô rau tề thái

Cách làm:

- Rau tề thái rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm hương tươi rửa sạch, chần, để nguội, vắt bớt nước, cắt thành từng lát mỏng, để riêng. Cà rốt cắt sợi mỏng. Ngâm mọc nhĩ nở mềm, cắt thành miếng vừa ăn.

Tráng trứng chín rồi cắt thành từng miếng. Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.

- Rau tề thái, cà rốt, mộc nhĩ, trứng, tôm khô thái sợi, mộc nhĩ, tôm khô, trứng đã sơ chế vào tô lớn, thêm chút muối, dầu ăn rồi đảo đều làm nhân bánh.

- Lấy một lượng nhân vừa đủ, nhẹ nhàng vo đều, nặn thành hình tròn rồi lăn qua bột ngô. Bạn nhớ lăn 3-4 lần cho bột ngô ngấm với độ ẩm của nhân bánh, khiến nhân bánh được bao bọc một lớp bột ngô vừa phải.

- Cho bánh bột ngô vào nồi, hấp trên lửa lớn, thêm hơi nước và hấp trong 10 phút thì lấy ra ăn.

Nếu bây giờ bạn đào được nhiều rau tề thái và ăn không hết có thể đem bảo quản để ăn dần.

Cách bảo quản rau tề thái:

- Làm sạch rau tề thái. Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi cho rau vào chần trong 1 phút rồi vớt rau ra để nguội.

- Sau khi rau nguội, vắt bớt nước thừa, vo rau thành quả bóng nhỏ.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín viên rau để khóa độ ẩm. Sau đó cho rau vào túi đựng thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh.

Thông qua những phương pháp bảo quản đơn giản này, chúng ta có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của rau tề thái vào mùa đông xuân. 

Loại rau này không chỉ tạo thêm màu sắc, mùi thơm cho món ăn mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng vào cơ thể, khiến bàn ăn mùa đông thêm nhiều màu sắc.

Bình luận tiêu biểu (0)

Sắp xếp theo lượt thích | Sắp xếp theo ngày
Chưa có bình luận. Hãy là người đầu tiên bình luận bài viết này.
Cùng chuyên mục

Vụ phát hiện thi thể người phụ nữ phân hủy ở Đắk Nông: Đặc điểm nhận dạng

Thứ 3, 25/02/2025 11:41
Công an tỉnh Đắk Nông đang xác minh, tìm thân nhân thi thể một người phụ nữ đã phân hủy được phát hiện tại thôn Tân Bình, xã Đắk Ngo, huyện Tuy Đức.

Vụ cháy tiệm bánh kem ở trung tâm TP.HCM: Sức khỏe các bệnh nhi ra sao?

Thứ 3, 25/02/2025 11:03
Bệnh viện Nhân dân 115 mới đây đã thông tin tình hình sức khỏe các bệnh nhi bị bỏng trong vụ cháy tiệm bánh kem ở trung tâm TP.HCM.

Hai thiếu niên giả danh cảnh sát, chặn xe xin tiền người dân

Thứ 3, 25/02/2025 10:54
Hai thiếu niên có hành vi giả danh lực lượng công an để chặn xe xin tiền người dân tại khu đô thị 5A, TP.Sóc Trăng, tỉnh Sóc Trăng.

Loại rau đứng đầu danh sách “vua hại gan”, còn ăn đừng trách gan sớm hỏng

Thứ 3, 25/02/2025 10:53
Mặc dù rau củ thường được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng không phải loại nào cũng có lợi cho gan, thậm chí một số loại còn gây hại.

Nhà ở xã hội tại Thủ đô tăng giá "chóng mặt", chạm ngưỡng 55-60 triệu đồng/m2

Thứ 3, 25/02/2025 10:44
Nhiều căn hộ thuộc các dự án nhà ở xã hội tại Hà Nội đã tăng giá chóng mặt trong thời gian qua, chạm ngưỡng 55-60 triệu đồng/m2, hiện rao bán 4-5 tỷ đồng/căn.
    Xem thêm
Nổi bật trong ngày

Lựa chọn tên nào cho các tỉnh sau sáp nhập?

Thứ 2, 24/02/2025 11:06
PGS.TS Bùi Hoài Sơn cho rằng sau khi sáp nhập các tỉnh, việc khôi phục lại các tên gọi cũ của các tỉnh, thành đã từng tồn tại như Hà Nam Ninh, Hải Hưng, Bắc Thái, Phú Khánh… là một ý tưởng đáng cân nhắc.

Clip: Cận cảnh khám xét nơi tu tập "thành tiên", lừa đảo gần 100 tỷ đồng ở Đắk Lắk

Thứ 2, 24/02/2025 01:45
Tin lời tu tập đắc đạo, thành tiên, có ít nhất 3 người đã bị cặp vợ chồng ở xã Ea Khal, huyện Ea H'leo (Đắk Lắk) lừa chiếm đoạt gần 100 tỷ đồng

Tổng thống Zelensky ra tuyên bố "chắc nịch" về quyền sở hữu khối tài sản Nga bị đóng băng

Thứ 2, 24/02/2025 02:50
Tổng thống Ukraine Volodymyr Zelensky bày tỏ quan điểm về số tài sản của Nga bị đóng băng tại một cuộc họp báo trong diễn đàn “Ukraine: Năm 2025”.

Người dân đua nhau "bắt muỗi đổi tiền" ngay giữa trung tâm thủ đô Philippines

Thứ 2, 24/02/2025 04:08
Phường Addition Hills ở trung tâm thủ đô Manila (Philippines) mới đây mở chiến dịch thưởng tiền cho người dân bắt muỗi để chống dịch sốt xuất huyết.

Nhiều lãnh đạo sở tại Cà Mau xin nghỉ hưu trước tuổi

Thứ 2, 24/02/2025 05:15
UBND tỉnh Cà Mau vừa công bố quyết định bổ nhiệm giám đốc và các Phó Giám đốc của 6 sở mới sau khi sáp nhập.
xe.nguoiduatin.vn