Thông tin trên báo Lao Động, theo cơ sở dữ liệu USDA FoodData Central, rau mì chính chứa lượng vitamin A, C và K cao hơn gấp 2-3 lần rau ngót thông thường.
Vitamin C tự nhiên trong rau mì chính hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh, giúp gan giảm stress oxy hóa, yếu tố quan trọng liên quan đến viêm gan và gan nhiễm mỡ.
Báo cáo của National Institutes of Health (NIH) nhấn mạnh, những thực phẩm giàu vitamin C và carotenoid giúp giảm tới 25% nguy cơ men gan tăng bất thường ở người trưởng thành.
Ảnh minh họa.
Đặc biệt, rau mì chính chứa chlorophyll (diệp lục tố). Chlorophyll có khả năng liên kết với các hợp chất độc hại trong gan và ruột, giảm thiểu sự chuyển hóa thành chất gây hại và thúc đẩy đào thải qua mật.
Nhờ đó, bổ sung rau mì chính thường xuyên giúp hỗ trợ giải độc gan và cải thiện khả năng xử lý mỡ tại gan.
Không chỉ có lợi cho gan, rau mì chính còn là loại rau đặc biệt tốt cho xương khớp nhờ chứa nhiều canxi, magie và silicon hữu cơ.
Một phân tích của European Journal of Clinical Nutrition cho thấy, silicon từ thực vật đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành collagen trong mô xương và sụn, giúp cải thiện độ dẻo dai và giảm nguy cơ thoái hóa khớp.
Danh mục khoáng chất của rau mì chính cũng cho thấy hàm lượng canxi tương đương với các loại rau xanh được xem là giàu canxi như cải xoăn.
Vitamin K trong rau mì chính giúp tăng khả năng vận chuyển canxi vào xương, giảm nguy cơ lắng đọng ở các mô mềm và hạn chế quá trình loãng xương ở người trên 45 tuổi.
Điều này khiến rau mì chính trở thành lựa chọn tuyệt vời cho người cao tuổi, phụ nữ sau sinh hoặc người làm công việc phải vận động mạnh.
Một lợi ích quan trọng khác là rau mì chính rất giàu chất xơ hòa tan pectin, giúp giảm hấp thu chất béo và cholesterol tại gan.
Theo World Health Organization (WHO), pectin giúp giảm mỡ gan từ 12-17% sau 8-10 tuần khi xuất hiện đều đặn trong khẩu phần ăn.
Điều này lý giải tại sao rau mì chính thường được khuyến nghị cho người có gan nhiễm mỡ, rối loạn lipid máu hoặc những người hay ăn nhiều thịt đỏ.
Nên luộc hoặc hấp nhẹ 3-5 phút để giữ vitamin và chlorophyll.
Không ăn sống hoàn toàn vì lá tươi chứa lượng nhỏ cyanogenic glycosides (nhiệt sẽ phá hủy chất này).
Kết hợp với dầu oliu hoặc mè để tăng hấp thu carotenoid.
Sử dụng 3-4 lần/tuần, mỗi lần 80-120g.
Cách trồng rau mì chính
Theo Dân Việt, rau mì chính rất dễ trồng. Cây được nhân giống bằng cách giâm cành. Cây mì chính gốc được cắt thành nhiều đoạn nhỏ có chiều dài từ 20 đến 30cm, mỗi đoạn thân có từ 2-3 đốt. Những đoạn cành này thường được lấy từ phần trên cùng hoặc dưới cùng của thân cây.
Ảnh minh họa.
Tiến hành loại bỏ bớt lá và phơi cành trong bóng râm từ 3-4 ngày.
Sau đó, giâm cành trong lớp đất sâu từ 10 đến 12cm trong các chậu ương hoặc giâm trực tiếp xuống đất. Nếu giâm cành trong chậu thì cần để cây có nhiều ánh sáng.
Tưới nước cho cây thường xuyên nhưng tránh để cây bị úng nước.
Sau khi cây ra rễ, có thể chuyển cây từ chậu ươm ra vườn, đắp đất xung quanh hoặc phủ rơm rạ lên gốc cây để tránh sự phát triển của cỏ dại.
Nên trồng cây vào đầu mùa mưa để cây sinh trưởng và phát triển tốt, có thể bón thêm phân đạm để cây khỏe mạnh.
Không nên thu hoạch quá 50% tổng số lá và ngọn cây để đảm bảo cây vẫn phát triển bình thường.
Bina Chaya là một loại cây có khả năng chịu hạn tốt, cây phát triển được trong cả điều kiện nắng nóng hoặc râm mát. Cây cũng có khả năng chống lại được nhiều loại sâu bệnh, cho sản lượng tốt, có thể được trồng làm hàng rào để lấy rau ăn.
