Rau lang là phần thân và lá của cây khoai lang. Trước kia, trong quá trình thu hoạch, rau lang thường bị bỏ đi hoặc được người dân sử dụng làm thức ăn cho gia súc.
Tuy nhiên, rau lang lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nên đã được người dân sử dụng làm rau ăn. Trong dân gian, rau lang được ví như "sâm Nam" của người Việt, tác dụng bổ dưỡng có thể sánh ngang nhân sâm. Tại Trung Quốc, rau lang được ví như phương thuốc để sống khỏe và trường thọ.
Theo bác sĩ, lương y Nguyễn Hữu Trọng, Ủy viên thường vụ Hội Nam Y Việt Nam, rau lang có tên khoa học Iponoea batatas, thuộc họ khoai lang. Rau lang có tính nhuận tràng. Đặc biệt, ngọn rau lang tía đỏ có chứa một chất gần giống như insulin, có thể giúp hạ đường huyết.
Ăn rau lang còn giúp bổ sung muối khoáng và vitamin cho cơ thể. Rau lang cũng được sử dụng để phòng ngừa táo bón, đại tiện khó khăn và giúp điều trị nhiều bệnh lý khác.
Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Việt Nam cho hay, rau lang nếu ăn đúng cách sẽ trở thành thuốc, bổ dưỡng như nhân sâm.
Trong Y học cổ truyền rau lang có tính bình, vị ngọt, không độc, bổ hư tổn, ích khí lực, kiện tỳ vị, thận âm, dùng để chủ trị tỳ hư, ăn kém, thận âm hư, điều hòa khí huyết.
Y học hiện đại cho rằng rau lang rất nhiều vitamin B6, C, riboflavin,... Trong 100g rau lang có chứa 22kcal năng lượng, 91.8g nước, 2.6g protein, 2.8g tinh bột, 11mg vitamin C, 900mg vitamin BB; các loại khoáng chất như: 48mg canxi, 54mg phốt pho, 2.7mg sắt,...
Rau lang có tính mát, giúp thanh nhiệt cho cơ thể. Rau giàu chất xơ, có khả năng làm sạch máu và loại bỏ bớt độc tố ở trong cơ thể. Chất xơ trong rau lang còn là thuốc nhuận tràng tự nhiên có thể sẽ giúp ngăn ngừa táo bón, sạch đường tiêu hoá. Ngoài ra, rau lang còn có đặc tính giảm đường huyết.
Ông Sáng cho biết, rau lang có chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể và ngăn ngừa tế bào lạ phát triển.
Bài thuốc từ rau lang
- Chữa táo bón, đại tiện khó: Rau lang tươi luộc chín, ăn cả nước và cái.
- Phụ nữ sau sinh thiếu sữa: Rau lang tươi non 250g, thịt lợn 200g thái chỉ. Xào chín mềm 2 nguyên liệu và thêm gia vị vừa ăn.
- Chữa băng huyết: Dùng một nắm rau lang tươi giã nát, lấy nước cốt uống.
- Chữa quáng gà: Ăn lá rau lang non xào với gan gà hoặc gan lợn.
- Thanh nhiệt, giải độc: Trong những ngày trời nắng nóng hoặc cơ thể đang bị nhiệt (nóng), mọi người có thể dùng rau lang trong bữa ăn để thanh nhiệt và làm mát cơ thể.
Lưu ý khi dùng rau khoai lang
Theo ông Sáng, rau lang rất tốt và bổ dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, người dân vẫn cần ghi nhớ một số lưu ý khi sử dụng. Cụ thể, người bị thấp trệ (thận dương hư do tà khí hàn thấp từ phủ tạng sinh ra, hoặc do cảm nhiễm từ bên ngoài, làm tổn thương cả ba tạng: phế, tỳ, thận), người bị tiêu chảy, viêm dạ dày, đường huyết thấp không nên ăn rau lang.
Người đang đói không nên ăn rau lang vì rau có đặc tính hạ đường huyết, sẽ gây ra mệt mỏi.
Rau lang ăn sống có thể gây ra táo bón do đó mọi người cần hạn chế ăn rau lang sống.
Cuối cùng, chuyên gia cho rằng rau lang rất tốt nhưng mọi người vẫn cần ăn đa dạng các loại rau khác. Khi muốn sử dụng rau để làm thuốc chữa bệnh, mọi người nên tham vấn ý kiến của người có chuyên môn.
Ngọc Minh
