TS.BS Bùi Thị Mai Hương, Viện dinh dưỡng quốc gia, cho biết trên VnExpress, một chế độ dinh dưỡng hợp lý là yếu tố quan trọng để tối ưu hóa sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi và trẻ nhỏ, đồng thời bảo vệ sức khỏe cho người trưởng thành. Nếu chế độ dinh dưỡng không hợp lý, nó có thể là nguyên nhân dẫn đến sự gia tăng các bệnh lý nghiêm trọng như tim mạch, đái tháo đường, ung thư, béo phì, gout, rối loạn mỡ máu, v.v.
Chế độ ăn uống ảnh hưởng tới sức khỏe và tuổi thọ.
Dưới đây là 8 lời khuyên để có một chế độ dinh dưỡng lành mạnh:
1. Ăn đa dạng, đảm bảo đủ 4 nhóm chất
Không có loại thực phẩm nào có thể cung cấp đầy đủ tất cả các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cần phối hợp nhiều loại thực phẩm và thường xuyên thay đổi món ăn để đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng. Mỗi ngày, một người cần ăn ít nhất 15 loại thực phẩm từ 4 nhóm: chất bột, đạm, béo, vitamin và muối khoáng.
2. Phối hợp đạm động vật và thực vật
Đạm động vật cung cấp các axit amin cần thiết mà cơ thể không thể tự sản xuất. Các thực phẩm giàu đạm động vật như thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua và các loại thủy sản rất quan trọng. Đạm thực vật từ các loại đậu đỗ cũng có lợi cho sức khỏe và ít cholesterol. Nên ăn từ 2-3 bữa cá mỗi tuần để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng.
3. Ăn phối hợp dầu thực vật và mỡ động vật hợp lý
Cần kết hợp chất béo từ thực vật như dầu, vừng, lạc và chất béo từ động vật như mỡ trong các bữa ăn để cân bằng dinh dưỡng. Vừng và lạc chứa nhiều axit béo không no, ít cholesterol và vitamin nhóm B.
4. Nên sử dụng muối iốt, không ăn mặn
Nhu cầu muối hàng ngày của cơ thể chỉ cần dưới 5g, tuy nhiên, người Việt thường tiêu thụ lượng muối quá cao. Ăn mặn có thể dẫn đến huyết áp cao và các vấn đề sức khỏe khác như ung thư dạ dày, loãng xương. Nên sử dụng muối iốt trong chế biến thực phẩm để đảm bảo cung cấp đủ iốt cho cơ thể.
Rau xanh rất quan trọng với sức khỏe.
5. Cần ăn rau quả hàng ngày
Rau quả chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, đồng thời kích thích chức năng tiêu hóa và giúp chống táo bón. Mỗi người trưởng thành cần ăn khoảng 300g rau quả/ngày, trẻ em từ 100-200g/ngày.
6. Đảm bảo vệ sinh chế biến, bảo quản thực phẩm
Thực phẩm cần được đảm bảo tươi sạch, không chứa hóa chất độc hại và không có mầm bệnh đường tiêu hóa. Cần chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách để tránh ngộ độc và giữ lại giá trị dinh dưỡng.
7. Thông thái trong lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn
Khi chọn thực phẩm chế biến sẵn, người tiêu dùng nên lựa chọn các thương hiệu uy tín, có nhãn mác rõ ràng và hạn chế thực phẩm có chứa nhiều đường, muối.
8. Uống đủ nước sạch hàng ngày
Nước là thành phần cơ bản của cơ thể, chiếm khoảng 1/2 trọng lượng cơ thể người trưởng thành và 2/3 trọng lượng cơ thể trẻ em. Cơ thể cần khoảng 2.500ml nước mỗi ngày, trong đó khoảng 1.000-1.500ml nên được cung cấp qua nước uống. Nên uống nước trái cây, nước rau, chè tươi hoặc nước lá vối thay vì các loại nước có ga, nước ngọt, rượu và bia.
