Pmarketresearch đánh giá quy mô thị trường sắn toàn cầu được định giá khoảng 185 tỷ USD năm 2025, tăng mạnh so với mức 150,96 tỷ USD năm 2020 và dự kiến đạt gần 246 tỷ USD vào năm 2032, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) khoảng 4,15%.
Động lực tăng trưởng đến từ việc cây sắn ngày càng được sử dụng đa dạng trong chuỗi cung ứng toàn cầu, đặc biệt ở các lĩnh vực thực phẩm, năng lượng sinh học và vật liệu thân thiện môi trường.
Tại Việt Nam, theo số liệu sơ bộ từ Cục Hải quan, trong 4 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu sắn của Việt Nam riêng sang Hàn Quốc đạt gần 16,9 nghìn tấn, tăng tới 2.118% so với cùng kỳ năm trước; kim ngạch đạt gần 5,6 triệu USD, tăng 1,542%.
Hàn Quốc hiện là quốc gia phụ thuộc lớn vào nguồn nhập khẩu sắn và các sản phẩm từ sắn. Kim ngạch nhập khẩu năm 2025 đạt khoảng 22,4 triệu USD, trong khi xuất khẩu gần như không đáng kể. Dù quy mô chưa lớn, đây vẫn là thị trường có tốc độ tăng trưởng ổn định và dư địa đáng chú ý đối với doanh nghiệp Việt Nam.
Nhu cầu nhập khẩu của Hàn Quốc tập trung vào nguyên liệu phục vụ sản xuất công nghiệp, đặc biệt trong ngành thực phẩm chế biến, đồ uống, thức ăn chăn nuôi và công nghiệp hóa chất.
Việt Nam, Thái Lan và Indonesia hiện là những nguồn cung chủ lực nhờ lợi thế về sản lượng và chi phí cạnh tranh.
Xu hướng dùng sản phẩm "clean-label" trên toàn cầu: Cơ hội bứt phá cho Việt Nam
Theo Pmarketresearch, trên phạm vi toàn cầu xu hướng "clean-label" và nguyên liệu không gluten cũng đang trở thành động lực lớn của ngành sắn.
Nhiều chính sách môi trường tại châu Âu và Mỹ đang thúc đẩy việc sử dụng vật liệu có thể phân hủy sinh học thay thế nhựa truyền thống. Các quy định như chỉ thị hạn chế nhựa dùng một lần của EU hay cơ chế Trách nhiệm mở rộng của nhà sản xuất (EPR) đang khuyến khích doanh nghiệp chuyển sang bao bì làm từ tinh bột sinh học, trong đó có tinh bột sắn.
Không chỉ dừng ở ngành thực phẩm, tinh bột sắn còn được mở rộng ứng dụng trong công nghiệp sinh học, sản xuất bioethanol, bao bì phân hủy sinh học và vật liệu xanh.
Đây là một phần trong chiến lược tiêu dùng gắn với ESG và phát triển bền vững, ưu tiên các nguyên liệu minh bạch, ít qua chế biến và thân thiện môi trường. Xu hướng này đang thúc đẩy nhu cầu đối với tinh bột sắn như một chất thay thế bột mì trong nhiều sản phẩm thực phẩm hiện đại.
Tại châu Á, xu hướng tiêu dùng ở Hàn Quốc cũng đang chuyển mạnh sang các sản phẩm "clean-label", không gluten và có nguồn gốc tự nhiên.
Những xu hướng quy mô toàn cầu và châu Á này đều là cơ hội cho Việt Nam, trong đó Hàn Quốc là một trong những thị trường nhập khẩu bột sắn lớn của nước ta.
Ngọc Minh
