Theo tờ The Paper, cô Chang, 36 tuổi ở Trung Quốc, chỉ mua đồ ăn mỗi tuần một lần vì công việc bận rộn. Sau đó, cô để hầu hết nguyên liệu vào tủ lạnh và lấy ra những gì mình muốn khi cần dùng đến. Vì cô Chang không muốn lãng phí thức ăn nên cô cũng không nỡ vứt đi một số nguyên liệu dù đã để lâu. Đôi khi bận rộn, cô lo lắng rằng mình sẽ không có thời gian nấu ăn nên cô còn cố tình nấu nhiều hơn một chút, khi nào ăn chỉ cần hâm nóng nó trong lò vi sóng khi đi làm về.
Cách đây một thời gian, cô thường xuyên cảm thấy khó chịu với các triệu chứng như chướng bụng, buồn nôn, đau bụng. Lúc đầu cô tưởng là bệnh dạ dày nên mua thuốc dạ dày về uống nhưng tình trạng bệnh không những không cải thiện mà còn càng ngày càng nặng. Đi khám, các bác sĩ xác nhận cô bị ung thư dạ dày. Người ta suy đoán rằng căn bệnh ung thư của cô Chang có thể liên quan đến việc thường xuyên ăn thức ăn thừa và bảo quản thực phẩm quá lâu.
Bác sĩ Gao Jiankai, Phó khoa Cấp cứu của Bệnh viện Nhân dân Trịnh Châu (Trung Quốc), cho biết nhiệt độ của tủ lạnh tuy thấp nhưng thực tế không có tác dụng khử trùng, các vi khuẩn phổ biến vẫn có thể phát triển trong môi trường tủ lạnh bao gồm Salmonella, Shigella, Yersinia và Listeria có thể gây hại cho sức khỏe con người sau khi đi vào cơ thể, thậm chí có thể dẫn đến các biến chứng như nhiễm trùng huyết, thậm chí sinh nấm mốc có chứa aflatoxin - một chất gây ung thư mạnh.
Vì vậy, ông nhắc nhở người dân nên chú ý 3 loại thực phẩm sau đây không nên bảo quản lâu trong tủ lạnh:
1. Thực phẩm giàu tinh bột
Các nguyên liệu thực phẩm chủ yếu như bánh ngọt, lúa mì, gạo, ngô, lúa miến dễ bị nấm mốc. Nếu để trong tủ lạnh lâu ngày, chúng có thể sinh ra chất độc aflatoxin, khi đi vào cơ thể con người có thể gây ngộ độc, thậm chí dẫn đến bệnh ung thư.
2. Hải sản và thực phẩm tươi sống
Khi cá, tôm, ốc, nghêu và các thực phẩm khác để quá lâu, protein hòa tan trong muối sẽ bị mất đi, tạo điều kiện cho vi khuẩn Listeria có thể sinh sôi, gây ngộ độc, tiêu chảy, thậm chí viêm màng não và các hậu quả nghiêm trọng khác.
3. Quả hạch
Các loại thực phẩm từ hạt như quả hồ trăn, đậu phộng, quả óc chó, hạnh nhân, hạt dưa, hạt điều dễ bị nấm mốc nếu bảo quản trong tủ lạnh lâu ngày cũng có thể sản sinh ra chất aflatoxin có hại cho cơ thể con người.
Nguồn và ảnh: TOPick
Mỹ Diệu
