Phương pháp thủ công khó đáp ứng khi đơn hàng tăng
Ở quy mô nhỏ, việc đun bằng than, củi vẫn có thể đáp ứng nhu cầu sản xuất hằng ngày. Tuy nhiên, khi cơ sở nhận thêm đơn hàng từ nhà hàng, đại lý hoặc khách buôn, cách làm này dần trở nên quá tải.
Người vận hành phải liên tục bổ sung nhiên liệu, canh lửa và theo dõi nhiệt độ. Muốn nấu nhiều hơn, cơ sở thường phải lắp thêm bếp, mở rộng mặt bằng và thuê thêm nhân công. Chi phí vì thế tăng lên, trong khi khả năng cung ứng vẫn phụ thuộc nhiều vào sức người.
Việc điều chỉnh nhiệt chủ yếu bằng kinh nghiệm cũng khiến chất lượng giữa các mẻ khó đồng đều. Nếu lửa quá lớn hoặc không được kiểm soát kịp thời, nguyên liệu có thể bị khê cháy, ảnh hưởng đến hương vị thành phẩm.
Phương pháp thủ công dần trở thành điểm nghẽn khi nhu cầu sản xuất tăng.
Tăng sản lượng nhưng vẫn giữ chất lượng ổn định
Để đáp ứng nhiều đơn hàng hơn mà không phải liên tục mở thêm bếp và tăng nhân công, nhiều cơ sở bắt đầu đầu tư nồi nấu rượu bằng điện.
Thiết bị được trang bị bảng điều khiển, giúp người vận hành chủ động điều chỉnh nhiệt trong quá trình chưng cất. So với cách đun bằng than, củi, người làm không phải thường xuyên bổ sung nhiên liệu và canh lửa, qua đó giảm thao tác thủ công và chủ động hơn khi cần tăng sản lượng.
Khả năng kiểm soát nhiệt cũng giúp quá trình chưng cất ổn định hơn, hạn chế nguyên liệu bị khê cháy hoặc gia nhiệt không đều. Để duy trì chất lượng giữa các mẻ, cơ sở cần thống nhất lượng nguyên liệu, thời gian lên men và vệ sinh thiết bị sau mỗi lần vận hành.
Nồi nấu rượu bằng điện hỗ trợ tăng sản lượng, giảm công vận hành và duy trì sự ổn định giữa các mẻ.
Chuẩn hóa công đoạn chưng cất bằng thiết bị phù hợp
Nồi nấu rượu bằng điện hoạt động theo phương pháp nấu cách thủy. Người dùng cho cơm rượu đã lên men cùng lượng nước phù hợp vào nồi, đậy kín nắp và siết chặt các khóa chốt trước khi vận hành.
Hệ thống thanh nhiệt sẽ đun nóng dung dịch truyền nhiệt trong khoang giữa. Nhiệt được truyền gián tiếp qua thành nồi để làm nóng bỗng rượu. Khi đạt nhiệt độ phù hợp, hơi rượu bay lên phần chóp nắp, đi qua ống dẫn và hệ thống ruột gà trong bồn làm mát để ngưng tụ. Rượu sau khi được làm lạnh sẽ chảy ra ngoài qua vòi thu thành phẩm.
Bên cạnh bảng điều khiển, nồi còn có lớp cách nhiệt giúp hạn chế thất thoát nhiệt và hệ thống sục hơi hỗ trợ đảo nguyên liệu trong quá trình chưng cất. Cấu tạo này giúp người vận hành thuận tiện hơn khi sử dụng, đồng thời hạn chế nguy cơ bỗng rượu bị khê cháy do tiếp xúc trực tiếp với nguồn nhiệt.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực máy chế biến thực phẩm và thiết bị phục vụ sản xuất, Điện Máy NEWSUN hiện phân phối nhiều dòng nồi nấu rượu bằng điện, đồng thời tư vấn lựa chọn thiết bị theo nhu cầu thực tế của từng cơ sở.
Ngoài nồi chưng cất, NEWSUN còn cung cấp máy lọc rượu, tháp chưng cất và một số thiết bị hỗ trợ hoàn thiện dây chuyền sản xuất. Thông tin chi tiết có thể tham khảo tại https://dienmaynewsun.com.
Việc lựa chọn thiết bị phù hợp giúp cơ sở chủ động hơn trong vận hành, từng bước nâng cao năng lực sản xuất và hoàn thiện quy trình theo hướng bài bản.
Chi tiết liên hệ
● Công ty Cổ phần Sản xuất và Xuất nhập khẩu Tân Thái Sơn
● Website: https://dienmaynewsun.com
● Email: kinhdoanh@dienmaynewsun.com
G. An
