Nghệ vốn quen thuộc trong căn bếp và thường được nhắc đến với những lợi ích sức khỏe. Nhưng khoảng cách giữa một chút nghệ dùng làm gia vị và việc uống chế phẩm cô đặc mỗi ngày có thể rất lớn.
Katie Mohan, 57 tuổi, sống tại bang New Jersey (Mỹ), đã nhận ra điều đó theo cách không ai mong muốn. Sau thời gian tự dùng viên bổ sung nghệ với mong muốn giảm viêm và đau cổ tay, bà phải nhập viện trong tình trạng tổn thương gan nặng, chỉ còn cách nguy cơ suy gan phải ghép tạng một bước.
Sai lầm bắt đầu từ việc tự dùng nghệ bổ sung liều cao
Theo tạp chí People, Mohan bắt đầu uống viên nghệ sau khi nhìn thấy nội dung trên mạng xã hội quảng bá sản phẩm này giúp giảm viêm và đau khớp. Bà sử dụng khoảng 2.250 mg chế phẩm nghệ mỗi ngày.
Vài tuần sau, cơ thể bắt đầu xuất hiện những tín hiệu bất thường: đau bụng, buồn nôn, mệt mỏi. Dù uống nhiều nước, Mohan nhận thấy nước tiểu ngày càng sẫm màu. Da sau đó bắt đầu ngả vàng.
“Tôi chỉ cảm thấy cơ thể nói chung không ổn”, Mohan kể lại.
Khi đến cơ sở y tế kiểm tra, xét nghiệm cho thấy men gan của bà cao khoảng 60 lần giới hạn bình thường. Mohan được nhập viện tại New Jersey trước khi chuyển tới NYU Langone Health ở New York để điều trị chuyên sâu.
Bà nằm viện 6 ngày, được theo dõi sát và điều trị đường tĩnh mạch trong khi gan dần hồi phục.
Bác sĩ Nikolaos Pyrsopoulos, chuyên gia gan mật tại NYU Langone Health, đánh giá tình trạng khi đó rất nghiêm trọng. “Katie thực sự chỉ còn một bước trước khi gan bị tổn thương hoàn toàn, suy gan và phải ghép gan.”
Thông tin từ NYU Langone Health cũng xác nhận Mohan đã ở rất gần tình trạng suy gan cần ghép tạng.
Không nên đánh đồng nghệ trong thức ăn với viên bổ sung nghệ
Trường hợp của Mohan không có nghĩa một chút nghệ dùng trong nấu ăn sẽ gây tổn thương gan. Điều đáng lưu ý nằm ở các chế phẩm bổ sung có hàm lượng cao và khả năng hấp thu mạnh hơn nhiều so với lượng nghệ thông thường trong thực phẩm.
Theo LiverTox thuộc Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ, nghệ và curcumin có lịch sử sử dụng lâu dài và phần lớn người dùng không gặp vấn đề nghiêm trọng. Tuy nhiên, trong những năm gần đây đã xuất hiện nhiều trường hợp tổn thương gan cấp có liên quan đến các sản phẩm bổ sung chứa nghệ hoặc curcumin.
Đặc biệt, một số sản phẩm được bổ sung piperine từ hạt tiêu đen hoặc sử dụng công nghệ nhằm tăng hấp thu curcumin. LiverTox ghi nhận các dạng curcumin có sinh khả dụng cao này đã liên quan đến nhiều ca tổn thương gan.
Điều đó cũng cho thấy không thể chỉ nhìn vào con số miligam trên nhãn rồi áp một “liều an toàn” giống nhau cho mọi sản phẩm. Hàm lượng curcumin, dạng chiết xuất và khả năng hấp thu có thể khác đáng kể giữa các chế phẩm.
Tổn thương gan do nghệ được xem là hiếm, và phản ứng có thể mang tính cá thể chứ không đơn thuần do “uống càng nhiều càng độc”. LiverTox ước tính tổn thương gan biểu hiện lâm sàng do nghệ có thể xảy ra khoảng 1/10.000 đến 1/100.000 người sử dụng.
Cẩn trọng với dấu hiệu nước tiểu sẫm, vàng da sau khi dùng thực phẩm bổ sung
Tổn thương gan liên quan đến nghệ thường khởi đầu khá âm thầm. Theo LiverTox, người bệnh có thể xuất hiện mệt mỏi, buồn nôn, chán ăn, sau đó là nước tiểu sẫm màu và vàng da, vàng mắt.
Phần lớn các trường hợp có thể hồi phục trong vòng 1-3 tháng sau khi ngừng sản phẩm. Tuy nhiên, một số trường hợp diễn tiến nặng thành suy gan cấp, phải ghép gan hoặc thậm chí tử vong. Nguy cơ hậu quả nghiêm trọng cao hơn nếu người bệnh vẫn tiếp tục sử dụng chế phẩm sau khi các dấu hiệu tổn thương gan đã xuất hiện.
Vì vậy, người đang sử dụng viên nghệ, curcumin hoặc các sản phẩm thảo dược bổ sung không nên mặc định “tự nhiên là an toàn”. Không tự tăng liều vì muốn giảm đau hay chống viêm nhanh hơn và cần đặc biệt thận trọng với những sản phẩm chứa nhiều thành phần làm tăng hấp thu.
Nếu sau khi bắt đầu một thực phẩm bổ sung xuất hiện mệt mỏi bất thường, buồn nôn kéo dài, chán ăn, đau bụng, nước tiểu sẫm hoặc vàng da, vàng mắt, nên ngừng sản phẩm và đi khám sớm.
Lam Chi
Nguồn: People
