Thịt luộc ai cũng biết nhưng nếu bỏ thêm 1 loại gia vị này sẽ được "nâng tầm": Bạn đã thử?

Thứ 6, 01/03/2024 16:46
Trước khi vớt thịt ra khỏi nồi, bạn chỉ cần thêm một chút gia vị, thành phẩm sẽ ngon hơn nhiều.

Để có được một món thịt heo luộc ngon, với màu sắc trắng đẹp và không bị khô, không chỉ cần kỹ thuật luộc tốt mà người nấu cũng cần biết chọn lựa và sử dụng đúng các loại gia vị. Dưới đây là cách luộc thịt heo ngon mắt, ngon miệng như được chế biến bởi đầu bếp chuyên nghiệp.

Trước hết, việc chọn lựa thịt là bước quan trọng hàng đầu. Thịt heo cần tươi mới, có màu sắc sáng, màu hồng nhạt hay đỏ nhạt cho phần thịt nạc, và màu trắng trong hơi ngà ngà cho phần mỡ. Phần thịt nạc nên khô ráo, thớ thịt đều và săn chắc. Khi ấn vào thịt cảm thấy độ đàn hồi tốt và không tồn tại vết lõm sau khi rút tay.

Để món thịt luộc thơm ngon, màu đẹp, bạn có thể sử dụng một số loại gia vị sau:

  • Hành khô: Một củ hành khô đập dập sẽ giúp thịt có hương vị thơm ngon hơn khi luộc. 
  • Gừng: Vài lát gừng thêm vào không chỉ giúp khử mùi hôi mà còn khiến thịt thêm phần thơm ngon. 
  • Giấm trắng hoặc nước cốt chanh: Vài thìa cà phê giấm trắng hoặc nước cốt chanh thêm vào sau khi thịt chín giúp thịt có màu trắng hơn và giữ được độ mềm, không bị khô.
Thịt luộc ai cũng biết nhưng nếu bỏ thêm 1 loại gia vị này sẽ được

Ngoài gia vị, cách thực hiện cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Dưới đây là quy trình luộc thịt ngon, bạn có thể tham khảo.

Bước 1: Sơ chế thịt

Sau khi mua về, thịt cần được sơ chế cẩn thận. Bạn dùng dao cạo sạch lông trên bì nếu có, sau đó xát muối lên khắp bề mặt thịt và rửa sạch lại với nước. Việc xát muối không chỉ giúp làm sạch mà còn giúp khử được mùi hôi tự nhiên của thịt.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị và nguyên liệu

Hành khô: 1 củ, đập dập. 

Gừng: Thái lát. 

Muối tinh: 1 thìa nhỏ. 

Giấm trắng hoặc nước cốt chanh: 3 thìa nhỏ.

Bước 3: Luộc thịt

Đầu tiên, chần thịt heo qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó, cho thịt vào nồi nước lạnh cùng với hành khô, tỏi, và gừng. Lưu ý, nước trong nồi cần đủ ngập thịt để đảm bảo thịt chín đều. 

Đun sôi nước với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi thịt chín. Thời gian luộc phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt nhưng thông thường khoảng 20-25 phút. Trong quá trình luộc, nên thỉnh thoảng vớt bọt để nước luộc được trong và sạch.

Ngay sau khi thịt chín, thêm vài thìa giấm trắng hoặc nước cốt chanh vào nồi và luộc thêm khoảng 1-2 phút nữa rồi tắt bếp. Sau đó vớt thịt ra và chần qua nước lạnh hoặc ngâm vào tô nước đá khoảng 2-3 phút để làm dịu thịt, giúp thịt giữ được độ mềm và không bị khô sau khi nguội.

Thịt luộc ai cũng biết nhưng nếu bỏ thêm 1 loại gia vị này sẽ được

Bước 4: Thái thịt và trình bày

Dùng dao thật sắc để thái thịt. Thịt luộc nên được thái ngang thớ để khi ăn thịt mềm và không bị dai. Trình bày thịt lên đĩa.

Lưu ý khi luộc thịt

Đừng để thịt luộc lâu quá mức cần thiết vì sẽ làm thịt bị khô và mất đi hương vị.

Nước luộc nên duy trì ở mức sôi lễ để thịt chín từ từ.

Khi thái thịt, miếng thịt nên để nguội bớt nhưng không quá lạnh để thịt không bị cứng, khó thái.

Tổng hợp

Minh Anh

Cùng chuyên mục

Một nữ nghệ sĩ Việt qua Mỹ bị lừa mất 2000 đô, phải trả nợ: "Tôi không muốn nhắc tên người này"

Thứ 3, 16/04/2024 23:20
"Đời tôi là vậy, luôn bị lừa gạt, qua Mỹ ngây thơ" – Thúy Nga chia sẻ.

Ra mắt smartphone mặt lưng gỗ, chip Snapdragon 8s Gen 3, sạc nhanh 125W

Thứ 3, 16/04/2024 23:13
Đây có lẽ là chiếc smartphone duy nhất trên thị trường hiện nay sử dụng chất liệu gỗ cho mặt lưng.

BST mang hương thơm "gây nghiện" hàng đầu thế giới: Lấy cảm hứng từ 30 loại cà phê được tuyển chọn kỹ càng

Thứ 3, 16/04/2024 22:29
Đây quả thực là một sự kết hợp đặc sắc, mang đến những hương thơm độc quyền được sáng tạo riêng cho những người “nghiện” cà phê.

Đá hơn người suốt 80 phút, U23 Trung Quốc vẫn nhận bi kịch, nguy cơ bị loại sớm ở “bảng tử thần”

Thứ 3, 16/04/2024 22:04
U23 Trung Quốc sẽ phải tự trách mình sau trận thua đáng quên trước Nhật Bản, dù được đối thủ “chấp người” từ cực sớm.

Vì sao con dâu tỷ phú Hoàng Kiều bị kéo vào chuyện tình ái giữa Trương Ngọc Ánh và Anh Dũng?

Thứ 3, 16/04/2024 22:03
Thời gian gần đây, Trương Ngọc Ánh và Anh Dũng bất ngờ dính nghi vấn chia tay. Trong khi cặp đôi vẫn chưa lên tiếng thì mới đây, con dâu tỷ phú Hoàng Kiều lại bị lôi vào câu chuyện.
     
Nổi bật trong ngày

Bất ngờ công nghệ ‘cổ lỗ sĩ' năm 1990 giúp ngân hàng Việt 110 nghìn tỷ giảm nhanh hóa đơn tiền điện

Thứ 2, 15/04/2024 06:53
Ngân hàng này đã gia nhập hàng ngũ tiên phong về phát triển bền vững tại Việt Nam.

Nóng: CEO Apple Tim Cook vừa đến Việt Nam

Thứ 2, 15/04/2024 09:29
Có mặt tại Hà Nội rạng sáng ngày 15/4, CEO Apple Tim Cook dự kiến sẽ có cuộc gặp gỡ một số nhà sáng tạo nội dung và lập trình viên Việt Nam.

Siêu mẫu Việt suốt 20 năm chưa từng hết hot, được Founder brand nội địa lớn “chọn mặt gửi vàng”, trao 1 trọng trách đặc biệt của thương hiệu

Thứ 2, 15/04/2024 10:35
Với cuộc sống lành mạnh, gìn giữ hình ảnh cẩn trọng và chỉn chu trong mỗi lần xuất hiện, cô thường xuyên được các thương hiệu tin tưởng và ưu ái.

Ngắm loạt ảnh "không tầm thường" của nữ thần từng cosplay Jinx, táo bạo khoe đường cong "cực khét"

Thứ 2, 15/04/2024 11:44
Đường đua bikini vừa chớm chạm, gái xinh giới cosplay đã có động thái sớm.

Em ruột danh ca Ngọc Sơn: Bán tài sản duy nhất giúp anh trai, giờ là đại gia, sự nghiệp đồ sộ

Thứ 2, 15/04/2024 13:38
Ngọc Hải - em ruột danh ca Ngọc Sơn từng là ca sĩ, đi hát với cát-xê 700 đô 1 bài. Đang được yêu mến lại bất ngờ bỏ ca hát, theo đuổi nghiệp kinh doanh và có sự nghiệp đồ sộ.
xe.nguoiduatin.vn