Nếu như năm ngoái đi đâu cũng thấy mãng cầu măng cụt tràn ngập khắp nơi, thì năm nay, matcha đã chiếm trọn sự chú ý của giới trẻ. Trào lưu uống matcha đang trở thành hiện tượng được người người đu trend, các hàng quán chuyên về matcha cũng mọc lên như vũ bão. Điều này không chỉ phản ánh sự thay đổi trong khẩu vị mà còn cả sự tìm tòi khám phá những điều mới mẻ của giới trẻ hiện đại.
Từ một loại bột trà xanh đặc trưng của Nhật Bản, matcha dường như trở thành nhân vật chiếm lĩnh thị trường đồ uống tại Việt Nam trong mùa hè năm nay với vô vàn kiểu biến hấp dẫn như matcha dừa, matcha latte... Sự phổ biến ấy không chỉ vì matcha có hương vị thơm ngon mà còn từ những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Tuy nhiên, câu chuyện về matcha thì "drama" không kém ly cafe là mấy, điển hình như mới đây cộng đồng mạng xôn xao về cốc matcha có giá cao ngất ngưởng lên đến 185k.
Tại nền tảng Threads cũng có người thắc mắc về một ly matcha nhỏ nhưng có giá lên tới 150k.
Đứng trước bài viết này, rất nhiều ý kiến trái chiều đã được đưa ra. Có người cho rằng các quán cà phê chuyên về matcha đang "ngáo giá", vì thông thường một ly matcha chỉ dao động từ 50k-60k đã cao lắm rồi. Chưa kể, màu sắc của những ly matcha này còn được đánh giá là quá đậm như rau má xay hay khác so với những loại matcha trên thị trường bán.
Tuy nhiên, những người sành matcha lại cho rằng giá thành cao là do bột matcha mà quán sử dụng thuộc hàng chất lượng nên họ cảm thấy mức già này hoàn toàn bình thường, với những người đã trải nghiệm lại cho biết rằng bột matcha ở đây sử dụng là dòng ceremonial grade tạo ra cốc matcha không đắng, đậm đà vị umami (vị ngọt đọng lại ở họng) giúp giải tỏa nắng nóng Sài Gòn. Dẫu giá thành có thể cao hơn phân khúc một chút nhưng "tiền nào của nấy", thử nghiệm rồi sẽ thấy đúng là "đắt xắt ra miếng".
Ngoài ra, cũng có thêm ý kiến bày tỏ rằng hiện nay tại những quán chuyên về matcha chất lượng giá thành thường giao động từ 90k-150k, chưa kể khi matcha trở thành xu hướng thì việc các quán cà phê biết cách nắm bắt thị trường là điều tất yếu. Nếu cảm thấy không phù hợp, khách hàng có thể chọn không uống, thay vì chê bai vì chọn nhầm quán có style khác nhau về cách làm hay màu sắc đậm nhạt, độ đắt rẻ thì lại vô cùng khập khiễng… Và còn rất nhiều những lý do khác mà hội sành matcha lý giải phần nào cho vấn đề đắt đỏ trên.
Tuy đắt là vậy nhưng đây vẫn là một trong những cái tên được giới trẻ gợi ý nhiều nhất nếu ai đó muốn biết địa chỉ thưởng thức matcha ngon ở Sài Gòn.
Tranh cãi về matcha không chỉ dừng lại ở giá cả mà còn kéo dài đến chất lượng và cách thưởng thức. Có người đam mê matcha nguyên chất, người khác lại ưa thích các loại matcha pha trộn. Người sính ngoại thì khen matcha 3 triệu/ kg, người sành miệng tự chọn loại hợp với mình, loại đắt uống không cũng cảm thấy ngon nhưng chưa chắc uống với sữa sẽ thấy hợp, loại vừa miệng hơn phải test 5-7 loại sữa mới làm bật được vị matcha lên và ti tỉ những câu chuyện khác...
Có thể nói matcha đã trở thành một nguyên liệu được ưa chuộng tại Việt Nam nhiều năm trở lại đây. Đặc biệt khi thời tiết đang vào hè oi bức như hiện nay, những thức uống có thành phần matcha không chỉ giúp giải nhiệt cơ thể mà còn mang đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe nhờ khả năng chống oxy hoá vậy nên việc uống matcha hoặc dùng các sản phẩm từ matcha đang trở thành phong trào lan rộng trong cộng đồng giới trẻ. Không chỉ sẵn sàng chi gần 200k cho ly matcha cao cấp 100ml, nhiều người trẻ đầu tư gần chục triệu đồng để sở hữu dụng cụ tự pha chế tại nhà.
Dù còn nhiều tranh cãi, nhưng không thể phủ nhận rằng matcha một lần nữa đã tạo nên một làn sóng mới, khiến không chỉ người tiêu dùng mà cả những người kinh doanh phải liên tục sáng tạo và đổi mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao. Trào lưu uống matcha chắc chắn sẽ còn tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong thời gian tới.
