Lá tía tô đỏ được người Nhật gọi là lá hồi sinh nên họ rất thường xuyên sử dụng loại lá này để ăn sống, chế biến món ăn và nấu nước, nấu trà uống.
Tại sao người Nhật thích uống lá tía tô?
Lá tía tô uống có tác dụng gì? Khi khám phá ra bí mật này, bạn sẽ hiểu vì sao người Nhật thích uống các loại trà hay nước nấu từ lá tía tô đến vậy. Tía tô là loại thân thảo, vị hơi cay, có mùi thơm, tính ấm. Không chỉ là một loại lá gia vị giúp các món ăn hấp dẫn hơn, lá tía tô còn là một thảo dược, một vị thuốc.
Tên khoa học của tía tô là Perilla frutescens còn trong tiếng nhật tên của nó là Shiso. Nước lá tía tô hay trà Shiso là loại thức uống được người Nhật đặc biệt yêu thích vì nó mang đến nhiều lợi ích cho cả sức khỏe và sắc đẹp.
Giá trị dinh dưỡng trong lá tía tô
1. Vitamin: Tía tô rất giàu vitamin C, vitamin A, vitamin K và vitamin B6. Vitamin C có tác dụng chống oxy hóa và thúc đẩy chức năng hệ miễn dịch. Vitamin A giúp duy trì thị lực tốt. Vitamin K giúp làm đông máu. Vitamin B6 tham gia chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh.
2. Khoáng chất: Tía tô chứa nhiều loại khoáng chất, bao gồm canxi, sắt, kali và kẽm. Canxi cần thiết cho xương và răng khỏe mạnh. Sắt là thành phần của huyết sắc tố. Kali giúp cân bằng nước và điện giải, giúp duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan, đặc biệt là hệ tim mạch, cơ bắp, tiêu hóa và tiết niệu. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch và sự phát triển của tế bào.
3. Chất chống oxy hóa: Tía tô rất giàu anthocyanin và các chất chống oxy hóa tự nhiên khác, chẳng hạn như quercetin, eugenol. Những chất này giúp chống lại tổn thương gốc tự do và giảm viêm.
4. Chất xơ: Tía tô rất giàu chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa, giảm táo bón.
Cần lưu ý rằng hàm lượng dinh dưỡng cụ thể của tía tô sẽ bị ảnh hưởng bởi giống, môi trường trồng trọt và phương pháp bảo quản. Để thu được lợi ích dinh dưỡng tốt nhất, nên mua tía tô tươi và cố gắng giữ lại hàm lượng dinh dưỡng trong quá trình nấu.
Uống lá tía tô giúp cơ thể thay đổi 7 vấn đề
Trà tía tô có tác dụng gì trong điều trị bệnh? Có thể kể đến hàng loạt công dụng chữa bệnh khiến chúng ta muốn học ngay cách uống lá tía tô của người Nhật như:
1. Uống lá tía tô để kiểm soát bệnh gout: Trong thành phần của lá tía tô có chứa các hoạt chất có tác dụng giảm nồng độ enzym xanthin oxidase - nguyên nhân gây hình thành và tích tụ axit uric. Với các thành phần kháng khuẩn, ngừa viêm tự nhiên, nước lá tía tô cũng giúp bệnh nhân giảm đáng kể triệu chứng viêm gây đau nhức khó chịu.
2. Uống lá tía tô giúp thanh lọc, thải độc cơ thể, tăng cường đào thải độc tố qua mồ hôi và nước tiểu. Nhờ đó bạn có thể giảm tần suất bị mụn nhọt do nóng trong, nổi mề đay, mẩn ngứa do tích tụ độc tố.
3. Thành phần flavonoid có trong lá tía tô có tác dụng làm dịu dạ dày, cải thiện chứng đầy hơi, buồn nôn, giảm đau do viêm dạ dày. Hoạt chất glucosamine và tanin trong lá tía tô vừa giúp giảm viêm, vừa giúp thúc đẩy vết thương trong dạ dày nhanh lành.
4. Uống lá tía tô không giúp chữa bệnh hen suyễn nhưng có thể giảm triệu chứng ho, đờm, khó thở của bệnh.
5. Axit chlorogenic và rosmarinic trong nước tía tô có thể ức chế quá trình hấp thụ đường cũng như chất béo vào trong máu. Nên nước tía tô cũng là thức uống hỗ trợ kiểm soát tình trạng máu nhiễm mỡ, tiểu đường và biến chứng tiểu đường.
6. Loại nước này chứa một hoạt chất có tên là alpha linolenate có tác dụng giảm cholesterol trong máu, tốt cho hệ tim mạch.
7. Uống nước lá tía tô giúp đẹp da. Loại nước này có công dụng thanh nhiệt, giải độc nên chắc chắn sẽ giúp giảm nguy cơ hình thành mụn. Tinh dầu tía tô có tính kháng khuẩn, ngừa viêm nên có thể giảm viêm, mụn trên da. Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể giúp làm chậm quá trình lão hóa da.
Lưu ý khi cách uống lá tía tô
Uống lá tía tô hàng ngày có tốt không? Bạn hoàn toàn có thể uống nước lá tía tô hàng ngày, hạn chế cho đường.
Song, uống nước lá tía tô thay nước lọc không phải gợi ý tốt. Một người uống quá nhiều nước tía tô và uống trong thời gian dài có thể bị tăng huyết áp, không tốt cho tim mạch. Cũng có những người bị dị ứng với thành phần nào đó trong nước tía tô nếu uống quá nhiều. Mỗi ngày, một người trưởng thành chỉ nên uống 3 - 4 ly nước tía tô là đủ.
Và điều vô cùng quan trọng, để nấu nước hay hãm trà tía tô, bạn cần mua được lá tía tô tươi ngon, an toàn, không nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật. Khi nấu nước không nên đun sôi quá lâu vì sẽ làm các tinh dầu tốt bốc hơi. Nước tía tô nấu xong nên uống trong ngày.
Nguyễn Phượng (Tổng hợp)
