Tại Việt Nam, thật không khó để bạn có thể bắt gặp cây bồ công anh. Loại cây này mọc dại ở nhiều bãi đất trống, ven đường hoặc nơi góc vườn. Dù mang danh cây mọc dại, bồ công anh lại có nhiều lợi ích không ngờ cho sức khỏe, đặc biệt là tác dụng hỗ trợ bảo vệ gan và phòng ngừa ung thư.
Được chuyên gia Mỹ khen ngợi hết lời
Nancy Geib là một chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ. Trong một bài viết trên Cleveland Clinic, chuyên gia này đã dành hết lời khen ngợi bồ công anh vì những tác dụng của nó. Cô nói: “Bồ công anh là một loại thảo mộc có cực nhiều lợi ích cho sức khỏe và cũng rất giàu dinh dưỡng. Bồ công anh là một trong những loại rau xanh giàu dinh dưỡng bậc nhất, vượt qua cả cải xoăn hay cải bó xôi”. Theo đó, bồ công anh có chứa nhiều vitamin A, C, K, folate, canxi và kali. Đây là những dưỡng chất thiết yếu để duy trì sức khỏe tổng thể.
Ngoài thành phần dinh dưỡng ấn tượng, chuyên gia Geib nhấn mạnh bồ công anh còn chứa các hợp chất có thể giúp ngăn ngừa hàng loại các vấn đề về sức khỏe như chống oxy hóa, chống viêm, kiểm soát đường huyết, giảm mỡ máu.
Thông tin từ chuyên trang sức khỏe Healthline còn nhấn mạnh, bồ công anh có tác dụng bảo vệ gan, tăng cường sức khỏe gan và phòng ngừa ung thư.
Bảo vệ gan
Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất cây bồ công anh có thể ngăn ngừa tổn thương gan ở chuột bị suy gan, giảm lượng mỡ thừa được lưu trữ trong gan và bảo vệ chống lại stress oxy hóa, Healthline thông tin.
Phòng ngừa ung thư
Healthline nhận định, khả năng hỗ trợ phòng ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư tại nhiều cơ quan trong cơ thể có lẽ là điều hấp dẫn nhất về tác dụng sức khỏe của cây bồ công anh. Chuyên trang này cũng trích dẫn kết quả của một số nghiên cứu cho thấy, chiết xuất rễ bồ công anh đã ức chế sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư vú, ung thư gan, ung thư đại tràng, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư dạ dày.
Cách dùng bồ công anh
Chuyên gia Geib nói: “Bồ công anh là loại cây tuyệt vời bởi mọi bộ phận của cây đều có thể ăn được”. Nữ chuyên gia chia sẻ cách sử dụng các bộ phận của cây bồ công anh như sau:
Lá bồ công anh
Lá bồ công được được sử dụng làm rau ăn. Lá bồ công anh hơi đắng và cay nhẹ. Bạn có thể dùng lá bồ công anh non để thêm vào salad. Muốn giảm bớt vị đắng của loại rau này, bạn có thể luộc hoặc xào.
Hoa bồ công anh
Hoa bồ công anh (hoa vừa nở hoặc nụ hoa) có thể được dùng để làm salad. Hoa bồ công anh tươi hoặc khô có thể dùng để pha trà.
Rễ bồ công anh
Rễ bồ công anh phơi khô có thể được dùng làm trà.
Lam Chi
Nguồn: Cleveland Clinic, Healthline
