Một nhà hàng tại Thuận Đức, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc, đang thu hút sự chú ý trên mạng xã hội với món bánh tart trứng có phần topping đặc biệt: những con bọ nước chiên giòn, giữ nguyên hình dáng và phần cánh, trông giống những con gián khổng lồ.
Món ăn có tên “tart trứng gián nước” được giới thiệu vào đầu tháng 10, nhanh chóng trở thành chủ đề bàn luận trên các nền tảng mạng xã hội Trung Quốc. Sự kết hợp giữa món bánh tráng miệng quen thuộc và côn trùng nguyên con khiến nhiều người tò mò, song cũng tạo ra không ít phản ứng trái chiều.
Bánh tart trứng phủ nguyên con bọ nước
Thuận Đức là địa phương nổi tiếng với nền ẩm thực Quảng Đông và được UNESCO công nhận là Thành phố sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực. Việc một nhà hàng tại đây giới thiệu món bánh có hình thức khác thường càng khiến sản phẩm thu hút sự chú ý.
Mỗi phần bánh gồm 3 chiếc, có giá 28 nhân dân tệ, tương đương khoảng 110 nghìn đồng. Điểm đặc biệt nằm ở phần côn trùng được đặt trên mặt bánh. Mỗi chiếc tart trứng được phủ một con bọ nước có kích thước lớn so với chiếc bánh, tạo cảm giác giống như một con gián đang nằm trên lớp vỏ vàng giòn.
Tuy nhiên, chủ nhà hàng tên Pan khẳng định loài côn trùng này không phải gián như nhiều người lầm tưởng. Theo ông, đây là một loại bọ cánh cứng sống dưới nước thuộc nhóm bọ lặn, có thể sử dụng làm thực phẩm và được cho là có giá trị dinh dưỡng cũng như dược liệu.
Quá trình chế biến món ăn đòi hỏi sự tỉ mỉ. Pan cho biết trước tiên, ông phải khử mùi của những con bọ, sau đó chiên chúng ở nhiệt độ được kiểm soát cẩn thận cho đến khi đạt độ giòn mong muốn.
Đáng chú ý, phần cánh của côn trùng được giữ nguyên thay vì loại bỏ trước khi chế biến. Cách làm này vừa tạo hiệu ứng thị giác đặc biệt, vừa góp phần tạo nên hương vị của món ăn.
Thành phẩm được mô tả là sự kết hợp giữa vị ngọt và vị mặn. Lớp bọ chiên giòn bên trên được ví như một lớp khoai tây chiên đặt trên mặt bánh tart trứng.
Dù có hình thức khiến nhiều người e ngại, món bánh vẫn thu hút những thực khách muốn trải nghiệm hương vị mới lạ.
Pan cho biết một số khách hàng đã di chuyển từ Quảng Châu và Hong Kong đến nhà hàng để thưởng thức món ăn. Mỗi ngày, ông bán được khoảng 20 phần. Con số này cho thấy sản phẩm đã tạo được sự quan tâm nhất định từ những người muốn thử các món ăn khác thường. Tuy nhiên, mức tiêu thụ cũng đi kèm với những phản ứng trái chiều trên mạng xã hội.
Nhiều người dùng Trung Quốc cho biết họ không thể vượt qua cảm giác e ngại khi nhìn thấy côn trùng nguyên con trên mặt bánh. “Tôi còn không chịu nổi việc nhìn nó, nói gì đến chuyện ăn”, một người bình luận. Một người khác thẳng thắn phản đối: “Gián nước thì vẫn là gián. Tôi sẽ không bao giờ chấp nhận chúng là thức ăn”.
Trong khi đó, một ý kiến khác cho biết người này chưa từng thử món ăn nhưng biết bọ nước được sử dụng trong các phương pháp thực dưỡng của y học cổ truyền Trung Quốc. Người này cũng nhận xét loài côn trùng đó cần môi trường nước rất sạch để sinh sản, đồng thời ngày càng hiếm và đắt đỏ.
Những ý kiến trái chiều cho thấy hình thức của món ăn có thể trở thành rào cản lớn đối với một bộ phận thực khách, ngay cả khi nguyên liệu được giới thiệu là có thể ăn được.
Dù vấp phải nhiều bình luận tiêu cực, Pan cho biết ông vẫn sẽ tiếp tục kinh doanh sản phẩm. Chủ nhà hàng cũng dự định phát triển thêm những món ăn sáng tạo gắn với quan niệm thực dưỡng, thay vì dừng lại ở món tart trứng phủ bọ nước.
Vì sao món ăn lại gợi liên tưởng đến gián?
Một lý do khiến sản phẩm được chú ý là hình ảnh những con gián lớn có cánh vốn gắn với Quảng Đông. Người dân ở các khu vực khác của Trung Quốc thường đem đặc điểm này ra đùa vui khi nhắc đến địa phương.
Dù vậy, bọ nước được sử dụng trong món bánh và gián là những nhóm côn trùng khác nhau. Việc chúng có hình dáng tương tự trong mắt người quan sát không đồng nghĩa với việc chúng cùng một loài.
Đối với món bánh tart trứng phủ bọ nước, sức hút trước mắt đến từ hình thức khác thường và sự tò mò của thực khách. Trong khi một số người sẵn sàng tìm đến để trải nghiệm, những người khác vẫn giữ khoảng cách vì cảm giác khó chịu khi nhìn thấy côn trùng nguyên con trên món tráng miệng.
Dù phản ứng của công chúng chưa đồng nhất, chủ nhà hàng cho biết sẽ tiếp tục phát triển các món ăn mới. Món tart trứng phủ bọ nước vì thế vẫn là một sản phẩm gây chú ý tại Thuận Đức, nơi ẩm thực truyền thống và những thử nghiệm khác lạ cùng xuất hiện trong đời sống ăn uống.
Đức Khương
