Người phụ nữ trong câu chuyện vừa đáng thương vừa đáng trách này là bà Vương, khoảng 60 tuổi, sống tại Chiết Giang (Trung Quốc). Bà cho biết, cứ mùa hè nóng nực là bà lại dễ thấy chán ăn, phải nấu những món thanh mát hay ăn gì cũng muốn để tủ lạnh cho mát.
Bữa trưa hôm đó, bà Vương hài lòng đi ngủ vì lâu lắm mới cảm thấy ngon miệng, ăn no căng bụng. Nhưng thật không ngờ, chỉ vài giờ sau, bà bắt đau bụng dữ dội, nôn mửa và tiêu chảy hơn mười lần. Bà nghĩ rằng mình có tuổi nên bụng dạ yếu , lại lâu rồi không ăn nhiều cùng lúc nên rối loạn tiêu hóa, tự mua thuốc về uống.
Đến sáng ngày hôm sau, tình trạng của bà Vương vô cùng tồi tệ. Người nhà phát hiện bà không tỉnh táo, cơ thể vàng vọt và sưng phù, không thể đi lại, nôn mửa nhiều, đau bụng dữ dội liền lập tức lái xe đưa bà tới thẳng Khoa cấp cứu tại Bệnh viện số 1 Đại học Chiết Giang (Trung Quốc).
Ảnh minh họa
Tại đây, bác sĩ phát hiện chỉ số chức năng gan của bà cao gấp hàng chục lần. Tình trạng bà xấu đi nhanh chóng, rơi vào hôn mê và suy gan cấp nghiêm trọng, kèm nhiễm toan chuyển hóa. Sau một loạt các điều trị khẩn cấp, gồm cả rửa dạ dày - ruột, thay huyết tương, lọc máu… cuối cùng bà cũng thoát khỏi bàn tay tử thần.
Tất cả chỉ vì 1 đĩa đồ ăn vừa ngon, vừa mát trong tủ lạnh
Với trường hợp của bà Vương, bác sĩ điều trị cho biết nguyên nhân là ngộ độc thực phẩm. Cụ thể là chính đĩa thức ăn ngon lành, mát lạnh bà ăn buổi trưa hôm đó. Bà Vương sau khi biết được, nhất quyết không tin và đòi gặp bác sĩ Lục Nguyên Cường - Trưởng khoa Cấp cứu của bệnh viện để hỏi cho rõ.
Theo lời bà kể, trưa hôm đó bà chỉ ăn một đĩa mộc nhĩ đen (nấm tai mèo) xào cùng cháo trắng loãng. Đây đều là những món bà thích, từng ăn nhiều lần và không có gì đặc biệt. Thế nhưng đến khi bác sĩ Lục hỏi quá trình chế biến có gì khác những lần trước không thì bà Vương mới “ngớ người” ra.
Hóa ra, sai lầm nằm ở chỗ bà ngâm mộc nhĩ quá lâu, thậm chí là gần 1 ngày và thêm 1 đêm trong tủ lạnh. Lúc đầu, bà ngâm mộc nhĩ để nấu canh nhưng thấy không có khẩu vị nên bỏ cả bát nước đang ngâm vào tủ lạnh. Khi đang xào mộc nhĩ, chợt nhớ ra có ít gạo cũ để đã lâu, dù ngả màu nhưng bỏ đi thì tiếc nên bà nấu cháo trắng. Nấu xong cho tất cả vào tủ lạnh và không đậy nắp, chờ chúng mát mới bỏ ra ăn ngon lành.
Ảnh minh họa
Trong khi đó, mộc nhĩ ngâm quá lâu, đặc biệt trong điều kiện không phù hợp dễ sinh độc tố aflatoxin và vi khuẩn nguy hiểm với gan. Khi để trong tủ lạnh không đậy nắp lại càng dễ nhiễm khuẩn. Bác sĩ Lục cũng nghi ngờ bà Vương nhiễm Fumonisin - độc tố nấm mốc có trong gạo dùng để nấu cháo. Do bà cũng đã có tuổi, có bệnh nền lại chủ quan, tới bệnh viện muộn nên bệnh tiến triển nhanh, từ ngộ độc tới suy gan cấp, nhiễm toan chuyển hóa.
Qua trường hợp này, bác sĩ Lục đặc biệt nhắc nhở chúng ta nên cẩn trọng khi ăn mộc nhĩ. Chỉ ngâm 15 - 30 phút và không ngâm qua đêm, tuyệt đối không ăn mộc nhĩ tươi hay có dấu hiệu nấm mốc, hư hỏng. Ngoài ra, không phải thực phẩm nào cũng nên cho vào tủ lạnh để làm mát rồi mới ăn. Càng nguy hiểm nếu đồ ăn cho vào tủ lạnh mà không đậy kín và không được hâm kỹ lại.
Nguồn và ảnh: QQ, Health Times
Ngọc Ái
