Vài ngày gần đây, một món ăn tưởng chừng rất quen thuộc lại bất ngờ trở thành chủ đề nóng trên mạng xã hội: lòng se điếu. Món lòng được đánh giá là "cực phẩm" vì độ giòn béo đặc biệt và mức giá cao gấp vài lần lòng thường, nay lại khiến cư dân mạng chia phe tranh cãi dữ dội. Không chỉ xoay quanh câu chuyện ngon hay không, điều khiến người ta tò mò hơn cả là: Loại lòng này có thật sự tồn tại và phổ biến như thực tế?
Mọi chuyện bắt đầu nhận được sự quan tâm hơn hẳn khi một người dùng mạng tuyên bố treo thưởng 1 tỷ đồng cho ai quay được cảnh lấy lòng se điếu "tươi và thật" ngay tại lò mổ. Cú "cá cược" này lập tức khiến lòng se điếu trở thành từ khóa hot, kéo theo hàng loạt video, bài đăng, bình luận và chia sẻ trên Facebook, TikTok.
Một trong những video tiêu biểu đến từ tài khoản @my_manh.me91 đã thu hút tới hơn 4,5 triệu lượt xem. Cũng với đó, rất nhiều video và bài đăng khác về chủ đề này cũng nhận về những lượt tương tác rất lớn. Thế nhưng, bất chấp hàng triệu lượt xem, bàn luận rôm rả khắp các nền tảng, chưa có ai giành được phần thưởng 1 tỷ đồng, cũng chưa có video nào thực sự thuyết phục cộng đồng mạng về sự hiện diện của lòng se điếu tại lò mổ.
Sự việc càng thêm thu hút khi một số người được cho là có kinh nghiệm trong ngành mổ lợn, bán thịt, lòng lợn đã lên tiếng rằng lòng se điếu là hàng cực hiếm, không phải lúc nào cũng có, thậm chí nhiều người làm nghề lâu năm cũng chưa từng gặp.
Một tài khoản TikTok về ẩm thực vùng cao (@amthucsapa123) chia sẻ rằng: "10 năm kinh doanh nhà hàng, mổ rất nhiều con lợn và đây mới là bộ lòng xe điếu thứ 2 mình nhận được các bác ạ".
Tìm hiểu về lòng se điếu, có một sự thật khiến nhiều người cảm thấy vô cùng bất ngờ. Theo cách giải thích từ dân gian, lòng se điếu là phần lòng đặc biệt chỉ xuất hiện ở những con heo cái đã sống lâu năm và gầy yếu. Khi ấy, đoạn ruột sẽ có hình dạng giống ống "se điếu" (dụng cụ hút thuốc lào xưa) với lớp gân nổi rõ, màng dày và hơi xoắn. Cũng vì hình dạng ấy mà món lòng này được đặt tên độc đáo như vậy.
Một số ý kiến khác cho rằng, lòng se điếu không hẳn là "đặc sản" bình thường, mà là dạng đột biến sinh học hoặc biểu hiện của bệnh lý nhẹ ở ruột non heo. Dù vậy, chính sự "bất thường" ấy lại tạo nên kết cấu giòn giòn, béo nhưng không ngấy cho loại lòng này.
Chính vì cực hiếm nên giá lòng se điếu trên thị trường thường rất cao, có thể lên đến 2 - 5 triệu đồng/kg, tùy vào độ tươi, kỹ thuật sơ chế và nguồn cung.
Bên cạnh sự hiếm hoi, quy trình sơ chế lòng se điếu cũng rất công phu. Từ bước làm sạch, khử mùi, đến luộc đúng thời điểm để giữ độ giòn, tất cả đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm và sự kiên nhẫn. Một sơ suất nhỏ là lòng có thể dai như cao su hoặc còn mùi tanh rất khó chịu.
Hiện tại, chưa ai nhận được 1 tỷ đồng, lòng se điếu vẫn chưa có clip "chính chủ" từ lò mổ. Trong khi đó, lòng se điếu vẫn đang tiếp tục trở thành chủ đề hot và liên tục nhận được sự quan tâm của cư dân mạng.
Còn bạn, bạn nghĩ sao về món ăn này?
Châu Anh
