Không gì khó chịu bằng việc đang hào hứng nấu ăn rồi phát hiện nguyên liệu mình định dùng đã hỏng. Mới lúc trước còn đang thái và sơ chế, chỉ một lát sau đã phải bỏ những loại rau củ trông héo úa vào thùng rác, thay đổi thực đơn và tự hỏi tại sao chúng lại hỏng nhanh đến vậy.
Điều này càng dễ xảy ra với rau củ quả. Chúng có thể trông hoàn toàn bình thường khi bạn cất đi, nhưng chỉ một hoặc hai ngày sau đã bắt đầu xuống cấp. Dưa chuột là một ví dụ điển hình: từ lúc giòn mát, chúng có thể nhanh chóng trở nên mềm, nhũn và chảy nước, đặc biệt khi được để trong tủ lạnh.
Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết có những cách giúp hạn chế tình trạng này. Trong đó, vị trí đặt dưa chuột trong tủ lạnh có vai trò rất quan trọng đối với thời gian bảo quản.
Nhiều người có thói quen đặt dưa chuột ở phía sâu trong tủ lạnh vì cho rằng đây là nơi lạnh nhất. Nhưng thực tế, đây lại là vị trí nên tránh vì có thể khiến dưa chuột nhanh xuống cấp hơn.
Mimi Morley, chuyên gia phát triển công thức cấp cao tại HelloFresh (công ty đa quốc gia của Đức chuyên cung cấp các bộ nguyên liệu nấu ăn), mới đây đã chia sẻ những mẹo giúp bảo quản dưa chuột tốt hơn.
Cô cho biết: “Tránh đặt dưa chuột ở những khu vực quá lạnh trong tủ lạnh, chẳng hạn như sâu trong tủ. Do chứa nhiều nước, dưa chuột dễ bị tổn thương do nhiệt độ quá thấp và không giữ được lâu trong điều kiện quá lạnh.”
Với những người muốn giữ dưa chuột tươi lâu nhất có thể, chuyên gia khuyên nên bảo quản trong tủ lạnh, nhưng ưu tiên khu vực có nhiệt độ ấm hơn, chẳng hạn như ngăn đựng rau củ hoặc một số vị trí ít lạnh hơn trong tủ.
Ngoài ra, một số chuyên gia khuyên có thể bọc dưa chuột bằng khăn giấy. Cách này giúp kiểm soát độ ẩm xung quanh quả và hạn chế tình trạng dưa bị mềm nhũn.
Một lưu ý khác là không nên để dưa chuột gần các loại trái cây sản sinh nhiều khí ethylene như chuối và cà chua. Ethylene là loại khí thúc đẩy quá trình chín, có thể khiến dưa chuột nhanh mềm và hỏng hơn.
Nếu được bảo quản đúng cách, dưa chuột có thể giữ được độ tươi trong tối đa khoảng một tuần. Tuy vậy, bạn vẫn nên kiểm tra thường xuyên để phát hiện dấu hiệu hư hỏng.
Hãy chú ý nếu dưa bắt đầu mềm nhũn, nhớt hoặc đổi màu. Những quả đã có dấu hiệu hỏng nên được loại bỏ.
Trà My
Theo Express
