Món Việt 15.000 đồng khiến khách Hàn muốn ăn liền 2 phần
Trong hành trình khám phá ẩm thực Huế, vợ chồng Joon và Haru đến từ Hàn Quốc đã thử nhiều món Việt đặc trưng của cố đô. Tuy nhiên, món khiến Haru đặc biệt thích thú lại là một đặc sản quen thuộc ở Cồn Hến, phường Vỹ Dạ, có giá chỉ 15.000 đồng một phần.
Món ăn khiến nữ du khách Hàn Quốc dành nhiều lời khen chính là cơm hến.
Một món Việt dân dã khiến du khách nước ngoài bất ngờ bởi hương vị ẩn sau phần ăn có mức giá rất bình dân. (Ảnh: Khám phá Huế)
Theo Dân trí, tại một quán ăn bình dân ở Cồn Hến, Joon và Haru gọi một phần cơm hến cùng một phần mì hến. Khi món được mang ra, Haru ban đầu có phần bất ngờ vì suất cơm khá nhỏ.
Tuy nhiên, sau khi quan sát kỹ, cô nhận ra trong đĩa có rất nhiều nguyên liệu khác nhau, bên cạnh còn có một chén nước hến. Cách trộn cơm với hến, rau và các thành phần ăn kèm khiến hai vợ chồng liên tưởng tới bibimbap, món cơm trộn quen thuộc của Hàn Quốc.
Trong hành trình khám phá ẩm thực Huế, vợ chồng Joon và Haru đến từ Hàn Quốc đã thử nhiều món Việt đặc trưng của cố đô. (Ảnh: Joon và Haru)
Sau khi nếm thử, Haru nhanh chóng thay đổi ấn tượng ban đầu. Nữ du khách hỏi quán có phần lớn hơn hay không và cho biết mình muốn ăn liền hai suất. Cô cũng xếp cơm hến ở vị trí số một trong những món đã thử tại Huế vào thời điểm đó.
Chia sẻ với Dân trí, hai vợ chồng cho biết họ đã nhiều lần trở lại Việt Nam sau chuyến đi đầu tiên vào năm 2024. Trong mỗi hành trình, cả hai thường dành nhiều thời gian trải nghiệm ẩm thực địa phương, bởi cho rằng đây cũng là một cách để hiểu thêm về văn hóa và con người nơi mình ghé qua.
Từng lọt top 50 món ngon nhất thế giới trong một bảng xếp hạng
Không chỉ gây ấn tượng với hai du khách Hàn Quốc, cơm hến từng được một chuyên trang ẩm thực quốc tế đưa vào bảng xếp hạng thế giới.
Tháng 4/2025, TasteAtlas công bố danh sách 50 món ăn làm từ nghêu, hến được đánh giá cao trên thế giới. Đại diện của Việt Nam là cơm hến Huế, đứng ở vị trí thứ 31.
Theo Sài Gòn Tiếp Thị, cơm hến khi đó được giới thiệu là đặc sản của Huế với thành phần chính gồm hến và cơm. Món ăn còn kết hợp nhiều loại rau, đậu phộng, gia vị, da heo chiên cùng bánh tráng và nước hến ăn kèm.
Không chỉ gây ấn tượng với hai du khách Hàn Quốc, cơm hến từng được một chuyên trang ẩm thực quốc tế đưa vào bảng xếp hạng thế giới. (Ảnh: iVivu)
Đứng đầu bảng xếp hạng thời điểm đó là Carne de porco à Alentejana của Bồ Đào Nha, món kết hợp nghêu với thịt heo.
TasteAtlas hiện cũng có trang riêng giới thiệu cơm hến như một đặc sản truyền thống của Huế. Chuyên trang mô tả món ăn được chế biến từ hến nhỏ cùng cơm, thường dùng khi cơm đã nguội hoặc ở nhiệt độ phòng.
Phần tưởng như đơn giản này lại được bổ sung hàng loạt thành phần như đậu phộng, rau mùi, ớt, mắm ruốc, khế, hoa chuối, hành phi, tóp mỡ và mè rang. Một chén nước hến thường được phục vụ bên cạnh để thực khách chan vào khi ăn.
Từng xuất hiện trong chương trình của Anthony Bourdain
Hơn một thập kỷ trước khi xuất hiện trong bảng xếp hạng của TasteAtlas, món Việt này đã được giới thiệu tới khán giả quốc tế qua chương trình nổi tiếng của CNN.
Năm 2014, đầu bếp kiêm nhà làm phim ẩm thực Anthony Bourdain tới Huế trong chương trình "Parts Unknown". Cơm hến là một trong những món ông lựa chọn thưởng thức khi khám phá ẩm thực địa phương, bên cạnh bún bò Huế.
Cơm hến là một trong những món Anthony Bourdain lựa chọn thưởng thức khi khám phá ẩm thực địa phương, bên cạnh bún bò Huế. (Ảnh: Khám phá Huế)
CNN khi đó giới thiệu đây là một đặc sản địa phương, gồm những con hến nhỏ trộn với cơm trắng, đậu, ớt xanh, đậu phộng rang, tóp mỡ và rau thơm.
Bourdain vốn nổi tiếng với những chuyến đi khám phá ẩm thực khắp thế giới. Việc cơm hến xuất hiện trong một tập của "Parts Unknown" đã giúp món ăn dân dã của Huế có thêm cơ hội tiếp cận khán giả quốc tế.
Vì sao một phần cơm hến nhỏ lại có nhiều hương vị?
Theo Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, cơm hến xuất hiện từ lâu tại khu vực Cồn Hến bên dòng sông Hương.
Người dân nơi đây tận dụng nguồn hến sẵn có trong sông để chế biến thành món ăn bình dân. Thành phần cơ bản gồm cơm nguội, hến xào, nước hến, lạc rang, tóp mỡ, rau sống và các loại gia vị.
Điểm đáng chú ý nằm ở cách phối trộn. Cơm nguội có độ tơi, hến mang vị ngọt, lạc tạo độ bùi, tóp mỡ giòn, rau giúp cân bằng vị, trong khi mắm ruốc và ớt tạo nên nét đậm đà đặc trưng của ẩm thực Huế.
Theo Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, cơm hến xuất hiện từ lâu tại khu vực Cồn Hến bên dòng sông Hương. (Ảnh: Tri thức trẻ)
Chính vì có nhiều lớp nguyên liệu nên một phần cơm hến dù không lớn vẫn có thể tạo ra nhiều cảm giác khác nhau khi thưởng thức. Đây cũng là điều khiến Haru bất ngờ sau khi ban đầu chỉ chú ý tới kích thước của suất ăn 15.000 đồng.
Từ cơm hến, người Huế còn có nhiều biến tấu quen thuộc như bún hến, mì hến và cháo hến. Phần nguyên liệu ăn kèm có thể thay đổi tùy quán nhưng hến, rau, gia vị cay và nước hến vẫn là những thành phần tạo nên dấu ấn chính.
Nhiều điểm đến nằm gần Cồn Hến
Với du khách muốn thưởng thức món Việt này ngay tại nơi gắn liền với nguồn gốc của nó, Cồn Hến là một điểm dừng có thể kết hợp trong hành trình khám phá Huế.
Du khách có thể tiếp tục ghé chợ Đông Ba, cầu Trường Tiền, Đại Nội Huế hoặc dành thời gian dạo quanh khu vực ven sông Hương. (Ảnh: iVivu)
Cồn Hến nằm trên sông Hương, thuộc khu vực Vỹ Dạ và không cách quá xa trung tâm. Sau khi thưởng thức cơm hến, du khách có thể tiếp tục ghé chợ Đông Ba, cầu Trường Tiền, Đại Nội Huế hoặc dành thời gian dạo quanh khu vực ven sông Hương.
Từ món ăn bình dân của cư dân ven sông, cơm hến ngày nay đã trở thành một trong những hương vị được nhiều du khách tìm kiếm khi tới Huế. Mức giá có thể rất giản dị, nhưng sự kết hợp của hàng loạt nguyên liệu cùng câu chuyện gắn với Cồn Hến khiến món ăn này nhiều lần được truyền thông và các chuyên trang ẩm thực quốc tế chú ý.
Nguyệt Phạm (Theo Dân trí, TasteAtlas, Sài Gòn Tiếp Thị)
