Quả dâu tằm (tên khoa học: Morus alba) không chỉ là loại trái cây dân dã quen thuộc ở Việt Nam mà còn được xem như một “siêu thực phẩm” nhờ vào giá trị dinh dưỡng và dược tính phong phú. Từ lâu, dâu tằm đã được sử dụng trong y học cổ truyền. Ngày nay, nhiều nghiên cứu quốc tế đã xác nhận các lợi ích sức khỏe đáng kể của dâu tằm, từ hỗ trợ kiểm soát đường huyết đến phòng ngừa ung thư.
Giàu dinh dưỡng, chứa 88% nước và chất chống oxy hóa
Quả dâu tằm (Morus alba) chứa khoảng 88% là nước, điều này giúp loại quả này trở thành một thực phẩm giải khát tự nhiên tuyệt vời, đặc biệt vào mùa hè. Ngoài ra, dâu tằm cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin C, vitamin K, sắt, kali, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa mạnh như anthocyanin và resveratrol.
Theo chuyên trang sức khỏe Healthline, những chất chống oxy hóa này có vai trò trung hòa gốc tự do – nguyên nhân chính gây nên lão hóa sớm, bệnh tim mạch và ung thư.
Giúp ổn định đường huyết
Một điểm đặc biệt của dâu tằm là chứa hợp chất 1-deoxynojirimycin (DNJ) – một chất có khả năng làm chậm quá trình phân giải carbohydrate, từ đó ngăn đường huyết tăng đột ngột sau ăn. Nghiên cứu được công bố bởi NDTV Food cho thấy dâu tằm là lựa chọn thực phẩm lý tưởng cho người mắc tiểu đường tuýp 2.
Tốt cho tim mạch
Dâu tằm có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), hỗ trợ làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh mạch vành. Một số flavonoid trong dâu còn có tác dụng giãn mạch nhẹ và ổn định huyết áp, nhờ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch toàn diện.
Hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng
Nhờ vào lượng chất xơ phong phú, dâu tằm giúp thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và tăng cảm giác no lâu. Một nghiên cứu ở châu Âu cho thấy người sử dụng chiết xuất từ dâu tằm có thể giảm tới 10% trọng lượng cơ thể sau ba tháng, đặc biệt nếu kết hợp với chế độ ăn giảm năng lượng.
Tăng cường miễn dịch
Dâu tằm chứa lượng lớn vitamin C – dưỡng chất cần thiết cho hoạt động của hệ miễn dịch. Ngoài ra, các polyphenol trong dâu cũng có vai trò kích hoạt đại thực bào và tăng cường khả năng cơ thể chống lại virus, vi khuẩn. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh cảm cúm thông thường.
Bảo vệ sức khỏe mắt
Các carotenoid như zeaxanthin và lutein trong dâu tằm giúp bảo vệ võng mạc khỏi tác hại của ánh sáng xanh và quá trình oxy hóa. Theo WebMD, sử dụng dâu tằm thường xuyên giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và hỗ trợ duy trì thị lực khỏe mạnh khi lớn tuổi.
Làm đẹp da và chống lão hóa
Nhờ sự kết hợp của vitamin C và các chất chống oxy hóa, dâu tằm giúp kích thích sản sinh collagen, cải thiện độ đàn hồi và giữ cho làn da sáng mịn, đều màu. Các chất như resveratrol còn giúp giảm tác hại của tia UV, ngăn chặn lão hóa sớm và nếp nhăn.
Phòng chống ung thư
Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy anthocyanin trong dâu tằm có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư thông qua việc ức chế quá trình phân chia bất thường và tăng cường cơ chế tự chết tế bào (apoptosis). Một số loại ung thư có thể được hỗ trợ phòng ngừa bao gồm ung thư ruột, tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Cải thiện tuần hoàn máu và bổ máu
Với lượng sắt và vitamin K dồi dào, dâu tằm hỗ trợ tạo máu và cải thiện lưu thông máu trong cơ thể. Điều này đặc biệt có ích cho người bị thiếu máu do thiếu sắt hoặc người có hệ tuần hoàn kém, hay bị mệt mỏi, chóng mặt.
Sở hữu loạt lợi ích phong phú và đã được khoa học xác thực, quả dâu tằm hoàn toàn xứng đáng là một siêu thực phẩm tự nhiên đối với con người. Việc sử dụng đúng cách và đều đặn có thể giúp nâng cao sức khỏe tổng thể, phòng ngừa bệnh tật và cải thiện chất lượng cuộc sống một cách bền vững.
Lưu ý khi sử dụng:
- Tránh ăn dâu tằm chưa chín kỹ vì có thể gây khó tiêu hoặc kích thích dạ dày.
- Người dị ứng với quả mọng cần thận trọng và thử một lượng nhỏ trước.
- Phụ nữ mang thai nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng các sản phẩm từ dâu tằm dưới dạng chiết xuất đậm đặc.
(Tổng hợp)
Nguyên An
