Để tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm trong trường học từ năm học 2026-2027, UBND xã, phường ở Hà Nội phải chỉ đạo các trường thành lập tổ tự giám sát an toàn thực phẩm, huy động sự tham gia của đại diện cha mẹ học sinh để theo dõi thường xuyên quá trình nhập thực phẩm, sơ chế và chế biến hàng ngày.
Theo tin tức trên Dân trí, nội dung này được nêu trong hướng dẫn đảm bảo an toàn thực phẩm trong công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục mầm non và giáo dục phổ thông (trường học) trên địa bàn năm học 2026-2027, do Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm (UBND TP.Hà Nội) vừa ban hành.
Bên cạnh đó, các trường có tổ chức bữa ăn bán trú phải xây dựng kịch bản, phương án xử lý khi xảy ra ngộ độc thực phẩm hoặc khi nhà cung cấp không còn đáp ứng các điều kiện theo quy định.
Theo đó, khi xảy ra ngộ độc thực phẩm hoặc phát hiện nhà cung cấp không bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm, các trường phải kịp thời báo cáo UBND xã, phường để được chỉ đạo, xử lý.
Đồng thời, nhà trường phải phối hợp với chính quyền địa phương triển khai phương án dự phòng nhằm bảo đảm việc cung cấp suất ăn cho học sinh không bị gián đoạn khi buộc phải tạm dừng, chấm dứt hoặc thay thế nhà cung cấp.
Các trường phải công khai thực đơn, thông tin về cơ sở cung cấp thực phẩm và phối hợp với cha mẹ học sinh trong giám sát công tác bảo đảm an toàn thực phẩm.
Đối với các cơ sở giáo dục ngoài công lập không thuộc diện được ngân sách thành phố hỗ trợ kinh phí bữa ăn bán trú, khi thay đổi nhà cung cấp, nhà trường phải thông báo theo quy định.
Trong trường hợp phát hiện nhà cung cấp có dấu hiệu vi phạm hoặc xảy ra nguy cơ mất an toàn thực phẩm, các trường phải kịp thời báo cáo UBND xã, phường, Sở Giáo dục và Đào tạo và cơ quan có thẩm quyền để được hướng dẫn, xử lý.
Hà Nội đang sắp xếp lại hệ thống trường học, nhiều trường dự kiến được tổ chức theo mô hình đa cơ sở hoặc liên cấp, vì vậy việc quản lý bữa ăn bán trú cũng phải được thực hiện thống nhất trong kế hoạch chung của nhà trường.
Hiệu trưởng chịu trách nhiệm chung đối với toàn bộ công tác tổ chức bữa ăn bán trú, đồng thời phải phân công rõ người phụ trách tại từng phân hiệu, điểm trường để bảo đảm công tác giám sát, xử lý tình huống, truy xuất nguồn gốc thực phẩm và duy trì chất lượng bữa ăn cho học sinh trên toàn hệ thống trường.
Một bữa ăn bán trú của học sinh TP.Hà Nội. (Ảnh: Dân Việt)
Theo tin tức trên Dân Việt, việc siết chặt quản lý bếp ăn bán trú được triển khai trong bối cảnh liên tiếp xảy ra các vụ việc gây lo ngại về an toàn thực phẩm trường học.
Qua kiểm tra tại nhiều xã, phường trên địa bàn, các sở, ngành của thành phố đã xử lý 16 đơn vị cung cấp nguyên liệu cho bếp ăn trường học, phạt gần 800 triệu đồng. Nhiều tập thể, cá nhân tại các địa phương như Thường Tín, Thượng Phúc, Trung Giã, Sóc Sơn, Bình Minh và Thanh Oai cũng bị xem xét trách nhiệm do để xảy ra vi phạm trong năm học 2025-2026.
Sở Y tế Hà Nội đồng thời kiểm tra 28 cơ sở sản xuất nước uống đóng chai cung cấp cho trường học, xử phạt 8 cơ sở với tổng số tiền khoảng 450 triệu đồng và đình chỉ hoạt động 2 tháng đối với 4 cơ sở vi phạm.
Trong năm học vừa qua, nhiều phụ huynh phản ánh tình trạng thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu như cá, thịt lợn, trứng cút xuất hiện trong bếp ăn trường học.
Đặc biệt, tháng 4/2026, Công an Hà Nội cho biết khoảng 3.600 con lợn mắc dịch bệnh đã bị tuồn ra thị trường, trong đó có nguồn cung cho bếp ăn của 26 trường mầm non và tiểu học tư thục tại Hà Nội và một số địa phương lân cận, làm dấy lên lo ngại về chất lượng thực phẩm trong trường học.
